秋のごちそう５品。食べて、カラダの中から若返る。

Описание: 𓂃𓈒𓏸 季節の台所から、今日の献立をお届けします 𓂃𓈒𓏸

🥢 本日の献立
１品目｜🥦 ツナとブロッコリーのヨーグルトサラダ
２品目｜🍢 かぶとちくわのめんつゆ煮
３品目｜🌿 豆腐のザーサイねぎソースがけ
４品目｜🐟 鮭とニラの食べるラー油和え
５品目｜🍄‍🟫 えのきの豚肉巻き甘辛だれ
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◻︎動画の目次
00:00 オープニング
00:25 ツナとブロッコリーのヨーグルトサラダ
01:49 かぶとちくわのめんつゆ煮
04:20 豆腐のザーサイねぎソースがけ
05:29 鮭とニラの食べるラー油和え
08:23 えのきの豚肉巻き甘辛だれ
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🥦ツナとブロッコリーのヨーグルトサラダ（４人分）
【冷蔵保存：翌日まで】
🥄材料
・ブロッコリー…１株（約４００ｇ）
・ツナ缶（水煮）…１缶（７０ｇ）
・うずらの卵（水煮）…２パック（１２個）
・プレーンヨーグルト…大さじ５
・マヨネーズ…大さじ３
・砂糖…大さじ１
・塩…小さじ２／３
・こしょう…少々

📌作り方
ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて８mm厚の輪切りにする。１％の塩水を沸かし、ブロッコリーを２分半茹で、ザルにあげ、粗熱を取る。ボウルにヨーグルト・マヨネーズ・砂糖・塩・こしょうを入れて混ぜ、ブロッコリー・水気を切ったツナ・うずら卵を加えて和える。器に盛る。

🍢かぶとちくわのめんつゆ煮（４人分）
【冷蔵保存：３〜４日】
🥄材料
・かぶ（葉付き）…５個（約６５０ｇ）
・ちくわ…１袋（４本）
・水…４５０ｃｃ
・めんつゆ（３倍濃縮）…大さじ６

📌作り方
かぶは葉と根に分け、葉は４cm長さに切り、根は縦半分に切る。ちくわは斜め半分に切る。鍋に水とめんつゆを入れて煮立たせ、かぶの根とちくわを加えて弱めの中火で８分煮る。葉を加え、落としぶたをしてさらに２分煮る。竹串がスッと通ればOK。そのまま冷ましながら味を含ませる。

🌿豆腐のザーサイねぎソースがけ（４人分）
【冷蔵保存：１〜２日】
🥄材料
・木綿豆腐…１丁（３５０ｇ）
・長ねぎ（細め）…２本（白い部分）
・味付きザーサイ…２０ｇ
・ごま油…大さじ１／２〜１
・炒り白ごま…少々
（合わせ調味料）
・オイスターソース…大さじ１
・醤油…大さじ１
・酢…大さじ１／２

📌作り方
豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切る。ねぎは縦半分に切って斜め薄切りにし、ザーサイは粗みじん切りにする。ボウルに合わせ調味料を入れて混ぜ、タレを作る。器に豆腐を盛り、ねぎとザーサイをのせる。熱したごま油をジュワッとかけ、タレをまわしかけて白ごまをふる。

🐟鮭とニラの食べるラー油和え（４人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・生鮭（切り身）…３〜４切れ（約４００ｇ）
・塩…適量
・ニラ…１束
・食べるラー油…大さじ３
・炒り白ごま…大さじ２

📌作り方
鮭に塩をふり、魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。そのまま少し置いて粗熱を取る。ニラは小口切りにしてボウルに入れ、ラー油と白ごまを加えて混ぜ、ニラだれを作る。鮭の皮を取り、身を大きめにほぐして（このとき骨があれば除く）ニラだれに加え、ざっくり混ぜ合わせる。

🍄‍🟫えのきの豚肉巻き甘辛だれ（２〜３人分）
【冷蔵保存：２〜３日】
🥄材料
・えのき茸…２袋
・豚もも肉（薄切り）…７〜８枚（約２００ｇ）
・塩・こしょう・片栗粉…各適量
・オリーブオイル…小さじ２
（合わせ調味料）
・酒…大さじ１
・みりん…大さじ２
・砂糖…小さじ２
・醤油…大さじ２

📌作り方
えのきの根元を切り落とし、豚肉の枚数分に分ける。豚肉を広げて片面に塩・こしょうをし、えのきをのせて巻く。表面に片栗粉をまぶす。フライパンに油を入れて中火にかけ、巻き終わりを下にして並べる。転がしながら焼き色をつけ、酒とみりんを加えてふたをし、弱火で３分蒸し焼きにする。砂糖と醤油を加えて中火にし、フライパンをゆすりながらたれを絡める。食べやすい大きさに切って器に盛る。
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