열세번째이야기- 우리 대표떡 “송편” "songpyeon" [매화롭다]
Автор: 매화롭다[Mae Hwaropda]
Загружено: 2023-09-19
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Описание:
우리나라 대표 떡인 송편을 만들어 봤습니다
송편은 멥쌀가루를 익반죽하여 그안에 소를 넣고
다양한 모양으로 빚어
쪄서 만드는 정성 가득한 떡 입니다
요즘은 다양한 색상과 모양으로 송편을 만들어
추석때 말고도 항상 인기 많은 떡이 되었습니다
송편이 만들기 쉬운듯해 보이지만 은근 까다롭습니다
모양내는 법을 영상에 담는다고 담아 봤는데......^^;
모양송편 만들기가 궁금하셨던 분들에게
작은 도움이라도 되길 바랍니다
그럼 예쁘고 맛있고 매력적인 모양 송편 만들어 보겠습니다
[재료]
·떡 - 습식멥쌀가루500g, 천연가루
흰) 멥쌀가루100g, 뜨거운물 30~40g
노) 멥쌀가루100g, 치자가루, 뜨거운물 30~40g
핑) 멥쌀가루100g, 딸기가루, 뜨거운물 30~40g
주) 멥쌀가루100g, 치자+비트가루, 뜨거운물 30~40g
녹) 멥쌀가루100g, 쑥가루, 뜨거운물 30~40g
·송편 소 - 깨50g, 설탕60g, 콩가루 25g
·참기름, 포도씨유
[도구]
*찜기, 물솥, 시루밑, 고명틀(나뭇잎, 꽃잎등), 마지팬
*만드는 과정은 영상을 참고해주세요^^
*만드실때 몇가지 팁과 주의 사항을 말씀드릴께요~~
: 쌀가루는 글루텐이 없어 찬물반죽(날반죽)을 하면
찰기가 없어서 잘 뭉쳐지지가 않기에 뜨거운 물로
익반죽하여 반죽의 찰기가 생기도록 합니다
: 반죽이나 빚은 송편은 마르지 않도록 항상 비닐이나
젖은 면보로 덮어 주어야 합니다
: 송편소의 통깨는 반정도만 갈거나 빻아서 사용하시면
식감과 맛 모두가 우수 합니다
: 천연가루는 판매처나 원산지에 따라 색상 차이가 있어
반죽의 색상을 봐가며 조절해 주시면 됩니다
: 떡은 찌고 나면 반죽때보다 색상이 2배로 진해 지기에
참고하여 반죽 색상 만들어 주세요
: 완성 송편의 기름용 기름은 식용유와 참기름을 1:1로
사용해 주시면 맛이 더 좋습니다
: 송편은 미리 만들어 냉동 보관후 드시기 전에 쪄서
드시면 편합니다(판매시 유용한 방법)
[보관]
먹고 남은 송편은 냉동 보관해 주시고
드실때는 다시 쪄서 드시거나
밥솥에 넣어 데워 드시면 촉촉하게 드실수 있습니다
전자렌지는 수분이 날아가 딱딱해지기에 추천 하지 않습니다
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