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【食の総合芸術】究極のおもてなし！加賀料理の神髄に迫る
Автор: MRO北陸放送公式チャンネル
Загружено: 2026-02-14
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２月の放送は、国の登録無形文化財に登録された伝統の「加賀料理」の魅力に迫ります！
和食では京料理に続き国内２例目となる快挙を成し遂げた加賀料理 。単なるおいしさだけではなく、季節に合わせた空間演出や石川の伝統工芸、器まで含めて一貫したおもてなしを提供する「食の総合芸術」としての知られざる楽しみ方をご紹介します 。
老舗料亭「浅田屋」では、能登牛を取り入れた治部煮や、素材の持ち味を活かした蓮蒸しを堪能 。時代に合わせて変化しながらも、伝統の味を守り抜く熟練の技に注目します。
また、伝統を次世代へつなぐ取り組みも取材。 地元の小学生への特別授業や、若手料理人の挑戦を通して、加賀料理のさらなる発展を見据える人々の想いを聞きます 。地域の誇りである加賀料理の奥深さと、その文化を支える職人たちの情熱をたっぷりとお伝えします 。
「いしかわスタディなう」は県内唯一の農業専門高校・翠星高校による”おいしい研究”をご紹介！
2月14日(土)午後4時45分～午後5時
※2月28日（土）午後5時15分～午後5時30分（再）
番組ページ：https://www.mro.co.jp/tv/mottoishikawa/
＃MRO ＃北陸放送 ＃近藤千優 ＃石川 ＃加賀料理 ＃治部煮 ＃蓮蒸し＃唐蒸し＃登録無形文化財＃金沢
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