Marmellata di arance amare fatta in casa - pane burro e marmellata

Описание: La marmellata di arance amare. Perché scegliere le arance amare per fare una marmellata? Per prima cosa quando la mangerete insieme al burro vi assicuro che sarà una vera e propria esperienza.
e poi le arance amare sono il cibo degli dei Le potremmo definire un superfood carica di vitamine Preziose per il nostro organismo sono depurative è super nutrienti.
in questo video ho voluto realizzare la mia marmellata come al solito recandomi sul campo andando a raccogliere con le mie mani il prodotto da trasformare scegliendo essere azionando quello che poi dopo avrei mangiato.
questa è un'ottima pratica che io consiglio a tutti.
chiaramente non tutti abbiamo la possibilità dati i tempi di realizzare prodotti fatti in casa artigianalmente ma il mio consiglio spassionato è quello di prediligere sempre produttori che abbiano la filiera corta.
anzi cortissima ovverosia tutti coloro che hanno il campo l'azienda di trasformazione e la distribuzione.
La provincia di Foggia è una delle prime province in Italia per varietà coltivate, anche la qualità dei prodotti ottenuti da questi terreni di livello superiore.
in questo video ho voluto volare tra i cieli della provincia di Foggia con il mio DJ Mini.
Sono andato a masseria Sant'Agapito dov'è il cielo è sempre blu e la pioggia benedice i frutti della Terra.
dove i proprietari Angelica ed Emilio sono buoni biologici.
insomma sono stato in un paradiso terrestre a 7 km da Foggia loro hanno un piccolo agrumeto Dove la grazia del signore fai il suo lavoro senza che essere umano porti lavoro alcuno.
insomma questi arance sono veramente spontanee e molto amare.
di queste arance Io ho preso la buccia E ne ho fatta diventare parte integrante della lavorazione cercando di evitare la parte bianca poi ho rimosso con il coltello ben affilato tutta la parte della buccia interna, quella bianca per intenderci, e ho tolto anche la prima parte della pellicina esterna della polpa In modo tale da avere ottenuto una polpa molto pulita.
poi ho messo a mollo in infusione lo zucchero necessario 12 ore prima della cottura questo procedimento mi ha permesso di avere un'arancia che non ha cambiato colore durante la cottura E soprattutto sono riuscita ad ottenere un liquido che userò in un prossimo video per fare un topping di decorazione del piatto.
ora tutto questo è avvenuto nel mio laboratorio di consulenze gastronomiche a Foggia.
che dirvi buona degustazione Vi consiglio di assaggiare questa marmellata di arance amare con un po' di pane di Monte Sant'Angelo e del burro freschissimo di centrifuga una vera e propria delizia come sono gli italiani possono saper fare.
signori e signori buona degustazione con Pane burro e marmellata.
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Grazie per il tuo seguito,
Sono Francesco Panniello Chef di cucina e perito chimico, opero da circa 20 anni nel campo della ristorazione. Ho gestito insieme a mia moglie Rosa per anni il ristorante nel centro storico di Foggia, La Botte Bistrot, caratteristico locale con la porta d'ingresso a forma di botte. Ho una grande esperienza nel mondo della ristorazione collettiva, catering e banqueting.
Oggi mi occupo di:
-start-up aziendali ristorative e gastronomiche, a partire dalla visione dell'investitore che vuole realizzare la propria attività mi prendo cura di tutto dalle stesura dei menù fino alla formazione del personale;
-consulenze in campo agroindustriale, progetto in base alle necessità del tecnologo alimentare ricette originali per: conserve sughi preparati alimentari e semi lavorati;
-show cooking e demo nelle fiere di settore
-Sono il punto di riferimento, in provincia di foggia, per due grosse aziende Italiane che producono strumenti professionali per la ristorazione per le quali faccio dimostrazioni pre e post vendita; collaboro attivamente con un'azienda foggiana di arredi e rivendita di strumentazioni professionali per la ristorazione
Questo progetto di riprese video nasce per scherzo durante il periodo della permanenza in casa, per impegnare le lunghe giornate delle mie figlie e non solo. Così vado a ripescare un canale YouTube aperto circa dieci anni fa e mai utilizzato.
Questa ricetta è adatta a grandi e piccini , Ma se i piccini vogliono realizzarla e riprodurla a casa devono essere in presenza di adulti, a causa dell'utilizzo di strumenti potenzialmente pericolosi.
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