MANTIJE wie im SANDZAK! Nach Omas Rezeptur - MamaKocht | Teil 3

Описание: Die Mama kocht Serie geht weiter!
Dieses Mal gibt’s ein echtes Highlight aus dem Sandžak Mantije, so wie man sie bei uns zu Hause zubereitet!
Traditionell, mit Liebe gemacht und natürlich mit den besten Zutaten, die man sich nur vorstellen kann.

Ich zeige dir Schritt für Schritt, wie meine Mama sie na nas način (auf unsere Art) macht ganz so, wie wir sie seit Generationen essen.
Knusprig von außen, saftig von innen einfach purer Geschmack aus der Heimat.

Wenn du den Geschmack vom Balkan liebst, darfst du dieses Rezept nicht verpassen!
Schreib mir in die Kommentare, wie ihr Mantije zu Hause macht oder welches Mama Rezept ich als Nächstes zeigen soll!

Die Mengenangaben sind für 2 mittlere Runde Backbleche!

♦️Zutaten (Teig):
1,5kg Mehl (Typ 480) Universal/Glatt
1EL Salz
900ml lauwarmes Wasser
2EL Öl

♦️Butter/Öl:
500g Butter
80ml Öl

♦️Inhalt:
1,5kg Rinderhack
500g Zwiebel
2EL Salz
Pfeffer
150g Mineralwasser (Spritzig)
1TL Vegeta (optional)

♦️Topping:
500ml Joghurt
8x Knoblauchzehen

♦️Zubereitung:
Zuerst den Teig vorbereiten, da dieser anschließend etwa 60 Minuten ruhen muss. In der Zwischenzeit den Inhalt sowie die Butter-/Öl-Mischung zubereiten.

Nach der Ruhezeit den Teig in vier Teiglinge teilen und jeweils etwa 1 cm dick ausrollen. Anschließend 2–3 EL der Butter-/Öl-Mischung darüber geben und gut einstreichen. Danach nochmals 10 Minuten ruhen lassen.

Im Anschluss jeden Teigling dünn ausrollen, die Ränder erneut mit etwas Butter/Öl bestreichen und das Fleisch länglich darauf verteilen. Danach den Teig zudecken und zu Mantije formen.

Das Backblech einfetten, die Mantije daraufsetzen und auch von oben mit Butter/Öl bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C etwa 35–40 Minuten goldbraun backen.

💡 Tipp: Den Teig am besten bei Raumtemperatur (ca. 25 °C) zubereiten – so wird er besonders geschmeidig!

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PRIJATNO!