黑白大廚 隱藏天才的橄欖油蒜辣義大利麵！大成功！

Описание: 黑白大廚 隱藏天才的橄欖油蒜辣義大利麵！大成功！
材料：
滾水 1鍋
鹽巴 適量
茉莉義大利直麵 160公克
奧利塔特級初榨橄欖油 適量
蒜仁, 切末 4瓣
乾辣椒, 切末 1條
平葉巴西利, 切末 適量
帕瑪森起司 適量

作法：
*準備二個可以密合的淺盤。隱藏天才是用鋁合金淺烤盤。
1. 滾水中加入鹽巴(1公升水：7公克鹽)，煮滾後，放入茉莉義大利細扁麵，水煮3分鐘。
2. 時間到，瀝乾細扁麵(煮麵鍋裡的水要留著，在一旁保溫)、放進淺烤盤中攤平、趁熱淋上奧利塔特級初榨橄欖油、並蓋上另一個烤盤，要確實蓋緊，讓細扁麵在裡面慢慢熟化、燜軟。(影片中，隱藏天才沒有說燜多久。實測後，建議燜10-12分鐘。)
3. 待時間倒數2分鐘時，開始炒醬料。
4. 取一個平底鍋，加入奧利塔特級初榨橄欖油、小火炒香蒜末至微上色就好，加入乾辣椒末拌炒，接著加入巴西利葉末、帕瑪森起司、黑胡椒拌炒，關火。
5. 將細扁麵、2~3杓煮麵水放入鍋中，開火繼續拌炒。
6. 待煮麵水要被麵條吸光前，再加一杓煮麵水。這個過程，需要邊煮邊觀察麵條的軟硬度，時間約需5-7分鐘。
7. 試吃、確認麵條熟了、鹹度剛好，便可關火。
8. 刨些帕瑪森起司、以餘溫拌勻，產生乳化效果。
9. 盛盤後，再刨些帕瑪森起司、撒上巴西利葉末裝飾即可。

#黑白大廚 #白種元 #安成宰 #隱藏天才 #義大利麵食譜
-
🛒奧利塔特級初榨橄欖油 這裡買
https://shop.hseiyi.com/v2/official/S...

🛒茉莉義大利細扁麵# 這裡買
https://shop.hseiyi.com/SalePage/Inde...