مربای توت فرنگی / Strawberry marmalade

Описание: مربای توت فرنگی...
به ازای هر یک‌کیلو توت فرنگی، حدود یک کیلو شکر استفاده کنید و بعد از شستن و تمیز کردن توت فرنگیها، لایه به لایه توت فرنگی و شکر را در ظرف مناسب بریزید و چند ساعتی در یخچال بگذارید تا توتها آب بیندازد و شکرها هم کمی حل شوند. سپس روی شعله گاز قرار دهید تا جوش بیاید فقط مراقب سر رفتن مربا باشید . بعد از جوش آمدن حدود سی دقیقه در حالت جوش خفیف بماند تا خوب شهد مربا قوام بیاد و بعد از آن مربا آماده است.
چند نکته:
میتونید کف روی مربا را هنگام جوشیدن بردارید اما من برنمیدارم چون بعد از خنک شدن حجم اون کفها خیلی کم میشه و باهاش مشکلی ندارم اما اگر میخواهید به قول معرف کارتون شیک باشه ، پس زحمت بکش کف ها را جمع کن.
در برخی دستورها به مربا اب لیمو اضافه میکنند جهت جلوگیری از شکرک زدن، من خودم تابحال در مربای توت فرنگی از آب لیمو یا هر چیز ضد شکرک استفاده نکردم و هیچ وقت مربای توت فرنگی ام شکرک نزده چون اسید خوده میوه تا حدی مانع شکرک میشود.
*سعی کنید اگر حجم زیاد مربای توت فرنگی میپزید حتما در فریزر یا یخدان نگهداری شود چون این مربا در طولانی مدت حتی در فضای یخچال ترش میشود و کپک میزند که علت آن بیشتر خوب قوام نیامدن شهد آن است.
*اصولا در تهیه این مربا ، در نهایا میزان شهد نسبت به توت فرنگی بیشتر است و شهد باقیمانده و اضافی را در بطری بریزید و در یخچال نگهداری کنید و در فصل گرما برای تهیه شربت استفاده کنید . من خودم این شهد را در شربت عرق بهار بجای شکر استفاده میکنم و بسیار مطبوع و خوشگوار است.
در آخر و نکته خیلی مهم سعی کنید توت فرنگی ها را در سایز متوسط تا ریز انتخاب کنید و همچنین از مزرعه های ارگانیک تهیه کنید زیرا طعم و عطر دوچندان نسبت به محصولات گلخانه ای دارند.

Strawberry marmalade...
Apply about one kilo of sugar for each of the strawberries, and after washing and cleaning the strawberries, lay the strawberry and sugar layer into the suitable container and put in the fridge for a few hours until the berries can water and the sugar is slightly dissolved. Become. Then put on the gas flame to boil just watch the jam. After boiling for about thirty minutes, remain in a mild boiling state until the nectar of the jam is well and then the jam is ready.
some notes:
You can remove the foam on the jam when boiling, but I don't get it because after cooling the volume of those floors it will be too low and I have no problem with it, but if you want to be a stylish cartoon representation, then bother to collect the floor.
In some recipes, they add lemon jam to prevent thanksgiving, I myself have never used lemon juice or anything anti -sugar in strawberry jam, and my strawberry jam has never been thankful because fruit acid is somewhat barrier. It can be.
*If you cook a large volume of strawberry jam, be sure to be kept in freezer or frost because it is sour for the long term even in the fridge and molds, which is due to its nectar more good.
*Basically, in the preparation of this jam, the nectar is higher than the strawberries, and the remaining nectar in the bottle and keep it in the refrigerator and use the syrup in the heat season. I myself use this nectar in spring sweat syrup instead of sugar and it is very pleasant and pleasant.
Finally, try to choose strawberries in medium to fine size as well as organic farms because they have a double taste and aroma compared to greenhouse products