Ржаная ватрушка

Описание: Ржаная ватрушка

Для теста нам потребуется:
сметана (любой жирности) 100 г
масло сливочное 70 г
яйцо 1 шт
сахар 80 г
ржаная мука 300-320 г
щепотка соли
разрыхлитель 1 чайная ложка

Для творожной начинки потребуется:
творог ( любой жирности ) 500 г
сметана 100 г
сахар 70-100 г
яйцо 1 шт
крахмал 30-40 г
ванилин, ванильный сахар

Форма диаметром 25 см

1. Растапливаем в микроволновке сливочное масло, смешиваем со сметаной, сахаром, яйцом, щепоткой соли.
2. Отдельно просеиваем муку с разрыхлителем. Сразу всю муку не кладите, оставьте 20-30 г.
3. Вливаем сметанно-яичную смесь к муке, замешиваем тесто. При необходимости подсыпаем муку. Тесто должно получиться мягкое, немного липкое.
4. Застилаем дно формы бумагой для выпечки. Выкладываем тесто, формируя бортики.
5. Замешиваем компоненты начинки. Выливаем начинку на подготовленное тесто.
6. Выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 °С 30-35 минут. Не пересушивайте пирог, поверхность творожной начинки должна остаться светлой.
Охлаждаем и пробуем.
Всем приятного аппетита!

пирог# ватрушка# творожный пирог# выпечка# ржаной пирог#