Whisky Live Paris 2022 - MASTERCLASS MAISON ISAUTIER
Автор: Whisky Live Paris
Загружено: 2022-11-29
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Rhum agricole et Rhum traditionnel de mélasse : Dualité ou complémentarité ?
Le rhum a tant de secrets à livrer ! Elaboré à base de pur jus de canne à sucre, ou de mélasse…
Depuis 1845, la Maison Isautier est l’une des rares distilleries au monde à savoir élaborer à la fois du rhum agricole et du rhum traditionnel de mélasse, dans le plus pur respect de l’indication géographique Rhum de la Réunion. Marie Ferrand, Directrice d’exploitation de la Distillerie et Maître de chai, vient nous parler de cette double expertise, en nous confiant tous les secrets de ces deux univers.
Biographie de Marie Ferrand
Après 5 ans d’études à l’INSA Lyon, Marie Ferrand débute sa carrière en tant qu’ingénieure et s’enrichit de ses expériences entre sa terre natale réunionnaise, la métropole et les Etats-Unis, où elle restera près de 4 ans. En 2013, de retour à La Réunion, elle intègre la Maison Isautier où elle mettra tout son savoir-faire en œuvre en tant que directrice d’exploitation de la distillerie et maître de chai.
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