Penne con cavolfiore,olive,capperi e colatura di alici di Cetara 😋😋😋Ekkevelodikoaffa'(3)

Описание: Ingredienti

80 gr di penne
4/5 roselline di cavolfiore
1 filo d'olio evo
1 spicchio d'aglio intero in camicia
1 peperoncino fresco tagliato a pezzetti
30 gr di olive di Gaeta (denocciolate)
15 gr di capperi di Salina ( dissalati)
1/2 gocce di colatura d'alici di Cetara
1 sformaggiata di pecorino romano buccia nera
Sale grosso (una manciata per l'acqua della pasta)
1 paio di foglie di basilico fresco ( guarnizione)
2 gambi di basilico (per l'intingolo)

Preparazione del cavolfiore (1 passaggio )

Prendere il cavolfiore e staccare tutte le foglie e la parte dura aiutandosi con un coltello
Staccare solo le roselline che servono ( io ne ho staccate 4/5

Un consiglio il resto del cavolfiore conservatelo in un sacchetto gelo per alimenti e ho lo tenete se avete bisogno in frigo ben chiuso o lo potete congelare e all'occorrenza lo tirate fuori.

Mettete una pentola con l'acqua per la pasta sul fuoco e appena bolle buttate una manciata di sale grosso e poi buttate le penne.

Contemporaneamente mettete le roselline sotto l'acqua corrente a sciacquare e poi asciugatele.
Poi prendete una padella per sugo e metteteci 1 filo d'olio evo lo spicchio d'aglio intero in camicia il peperoncino fresco tagliato a pezzetti e fate andare per pochi istanti a fiamma lenta poi prendete le olive che avete denocciolate e i capperi dissalsti e tagliateli a pezzettini e buttate ne l'intingolo fate andare ancora per pochi istanti a fiamma dolce e poi buttate dentro le rotelline di cavolfiore e aggiungete un pochino d'acqua e poi coprite e lasciate cuocere per 20 minuti (ogni tanto controllate se le roselline sono cotte e se si è ritirata l'acqua aggiungetela mi raccomando quella calda ) bene trascorsi 30 minuti spegnete ma prima assaggiate se va bene di sale ( nel caso lo aggiungete)

Ora mettete un minutino prima della fine della cottura le penne nella padella del sugo e aggiungete un paio di gocce di colatura d'alici di Cetara e poi una grattugiata di pecorino romano buccia nera.Saltate, mantecate e infine impiattate
A me sono venuti buonissimi 😋😋😋
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Cia' guagliu'
Ekkevelodikoaffa'