SPIEGHIAMO LE 24 PAROLE PIU' INCOMPRENSIBILI DEI SOMMELIER!

Описание: Ecco svelati e spiegati i termini più complicati che usano abitualmente i sommelier e le cui descrizioni non si trovano nemmeno sul web; vi svelo questo linguaggio per adepti e professionisti: lo potrete cosi comprendere e utilizzare anche voi durante le vostre degustazioni, migliorando le vostre esperienze e la vostra fama di esperti di vino!
Ecco l'elenco dei 24 termini, con relativa spiegazione.
IL VINO PUO' ESSERE:
1. AGGRESSIVO, cioè con eccessiva presenza di tannino o di acidità o alcol
2. BELLISSIMO, cioè sensorialmente appagante nella sua totalità
3. CALDO, si attribuisce ad un vino che, per il suo contenuto di alcol, da' una sensazione gustativa di calore
4. CARNOSO, si dice di un vino con gusti fruttati molto concentrati. Ricco, supermaturo, di corpo pieno
5. COMPLESSO, indica un vino che esprime tante tipologie di profumi e poi aromi, è una qualità, ma tali elementi devono essere in buon equilibrio fra loro
6. CORTO, cioè una volta deglutito il vino, le sensazioni gustolfattive spariscono subito
7. CROCCANTE/fragrante, si usa per indicare un vino che comunica sensazioni giovani di freschezza, di fruttato e floreale
8. CHIUSO, si dice di un vino che non riesce ad esprimere il suo potenziale, ha bisogno di essere ossigenato
9. EVOLUTO, vino che con il passar del tempo ha maturato aromi e gusti...ricchi e complessi
10. FRESCO, si dice di vini leggeri, piacevolmente acidi. Fanno salivare e quindi regalano sensazioni di pulizia e quindi freschezza. Come mordere una mela verde.
11. GRASSO, si usa per indicare un vino che riempie la bocca, di corpo pieno, ricco, molto alcolico
12. LUNGO, cioè una volta deglutito il vino, le sensazioni gustolfattive durano anche minuti interi
13. MAGRO, si dice di un vino che ha alta acidità, poco fruttato e poco corpo, una struttura limitata
14. METALLICO, cioè la presenza di ferro, zinco e rame in eccesso nel vino danno un sapore amarognolo, ferroso. È tendenzialmente un difetto
15. MINERALE, significa vino sapido e acido...
16. PIACIONE, indica un vino molto rotondo, realizzato ad arte per farsi amare da tutti, reso facile e piacevole da lavorazioni particolari in cantina
17. PIATTO, è un termine negativo per un vino che manca di acidità, nerbo, carattere
18. PROFONDO, colore profondo, concentrazione profonda, bouquet profondo. Vino Molto intenso e persistente
19. SEDUTO, si riferisce ad un vino carente di acidità, troppo evoluto e fiacco: andava stappato prima
20. SOTTILE, indica un vino poco corposo, delicato, povero di alcol. E’ un elemento positivo solo se la tipologia di vino degustato prevede quella caratteristica
21. TAGLIENTE, si dice di un vino fortemente acido
22. TERRITORIALE, ovvero che risponde alle caratteristiche del territorio. E QUALI SONO, dal punto di vista sensoriale, intendo…????
23. VERTICALE, concetto non semplice. Indica un vino caratterizzato da acidità, nerbo, nessuna grassezza, direi anche con una sua sapidità
24. VINOSO, ricorda di fatto il caratteristico profumo del mosto, accettabile solo nei vini novelli e nei vini giovani

LINK AL VIDEO "LE 30 PAROLE BASE DEL VINO PIU UTILIZZATE DAI SOMMELIER":    • LE 30 PAROLE "BASE" DEL VINO PIU' UTILIZZA...  

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