สารคดีกองเต้ สุดยอดชีส

Описание: ไม่ว่าจะรสผลไม้หรือรสเค็ม อ่อนหรือแก่ หั่นหรือขูด ชีสกองเต้ก็ดึงดูดทุกคน ชีสชนิดนี้เป็นความภาคภูมิใจของภูมิภาคฟรองซ์-กองเต ชีสกองเต้เป็นชีส PDO (Protected Designation of Origin) ที่ขายดีที่สุดในฝรั่งเศส โดยมีปริมาณการผลิต 60,000 ตันต่อปี

เนื่องจากชีสชนิดนี้ผลิตจากฝีมืออันเก่าแก่จึงผลิตในพื้นที่ที่มีการควบคุมและจำกัด ชื่อ 'กองเต้' เองก็เป็นเครื่องรับประกันคุณภาพ แต่ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ปริมาณการผลิตกลับเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า มากเสียจนชีสแข็งชนิดนี้กลายเป็นเหยื่อของความสำเร็จของตัวเอง การผลิตที่มากขึ้นส่งผลเสียต่อธรรมชาติ โดยเฉพาะแม่น้ำในภูมิภาคนี้ เกษตรกรบางส่วนตระหนักถึงผลที่ตามมา จึงสนับสนุนการกลับไปใช้ชีวิตแบบชาวนาและสืบสานประเพณีดั้งเดิม

#โลกสารคดี #สารคดี #อาหารการกิน #ชีส #กองเต้ #ฝรั่งเศส