Комбуча SCOBY — что это такое, как приготовить, где купить и многое другое

Описание: В этом видео мы рассмотрим комбучу SCOBY... секрет приготовления! Я покажу вам не только свой рецепт комбучи SCOBY, но и лучший способ ухода за ней!

И как вы увидите в этом видео, SCOBY, или «мать комбучи», похожа на странную медузу, плавающую в банке с комбучей. Но знаете что? Двух одинаковых SCOBY не бывает. Каждый из них может отличаться по текстуре, цвету и запаху. И когда мои клиенты начинают готовить свой собственный комбуча, первым делом они обычно спрашивают: «Как на самом деле выглядит здоровый SCOBY?».

В этом видео я отвечу на этот и другие ваши самые популярные вопросы о комбуче SCOBY.

0:00 Комбуча SCOBY — что это такое, как приготовить, где купить и многое другое
0:36 Как произносится SCOBY?
0:55 Что такое SCOBY? (и каковы его преимущества?)
2:13 Как выглядит здоровый SCOBY?
3:37 Как определить, что мой SCOBY испортился?
4:41 Как предотвратить появление плесени? (Уход за комбучей SCOBY 101)
6:17 Где купить SCOBY?
6:58 Можно ли вырастить SCOBY или закваску для комбучи самостоятельно?
8:01 Нужно ли разделять слои SCOBY?
9:10 Сколько раз можно использовать SCOBY?

-------------

СЛЕДИТЕ за нами в социальных сетях, чтобы быть в курсе последних советов по здоровью кишечника:
Facebook:   / essentialstacks  
Instagram:   / essentialstacks  

-------------

Ссылки:
1. Villarreal-Soto S, Beaufort S, Bouajila J, Souchard J, Taillandier P. Understanding Kombucha Tea Fermentation: A Review. J Food Sci. 2018;83(3):580-588. doi:10.1111/1750-3841.14068
2. May A, Narayanan S, Alcock J, Varsani A, Maley C, Aktipis A. Комбуча: новая модельная система для взаимодействия и конфликтов в сложной многовидовой микробной экосистеме. PeerJ. 2019;7:e7565. doi:10.7717/peerj.7565
3. Jayabalan R, Malbaša R, Lončar E, Vitas J, Sathishkumar M. Обзор чая комбуча — микробиология, состав, ферментация, полезные эффекты, токсичность и чайный гриб. Compr Rev Food Sci Food Saf. 2014;13(4):538-550. doi:10.1111/1541-4337.12073
4. Грумезеску А., Холбан А. Производство и управление напитками. 1-е изд. Woodhead Publishing; 2019:259-288.

5. Капп Дж., Самнер В. Комбуча: систематический обзор эмпирических данных о пользе для здоровья человека. Ann Epidemiol. 2019;30:66-70. doi:10.1016/j.annepidem.2018.11.001
6. Мусави С., Хашеми С., Зарей М. и др. Современные достижения в изучении химического состава, производства и фармацевтических эффектов напитка комбуча: комплементарная и альтернативная медицина. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine. 2020;2020:1-14. doi:10.1155/2020/4397543
7. Greenwalt C, Steinkraus K, Ledford R. Kombucha, the Fermented Tea: Microbiology, Composition, and Claimed Health Effects. J Food Prot. 2000;63(7):976-981. doi:10.4315/0362-028x-63.7.976
8. Neffe-Skocińska K, Sionek B, Ścibisz I, Kołożyn-Krajewska D. Кислотность и влияние условий ферментации напитков из чая комбуча на физико-химические, микробиологические и органолептические свойства. CyTA - Journal of Food. 2017;15(4):601-607. doi:10.1080/19476337.2017.1321588
9. Бугер Т. TTBGov - Комбуча. Ttb.gov. Опубликовано в 2021 г. Дата обращения: 23 марта 2021 г.
10. Талеби М., Фринк Л., Патил Р., Армстронг Д. Исследование разнообразного и изменяющегося содержания этанола в коммерческих продуктах комбуча. Food Anal Methods. 2017;10(12):4062-4067. doi:10.1007/s12161-017-0980-5
11. Димиди Э., Кокс С., Росси М., Уилан К. Ферментированные продукты: определения и характеристики, влияние на микробиоту кишечника и на здоровье и заболевания желудочно-кишечного тракта. Питательные вещества. 2019;11(8):1806. doi:10.3390/nu11081806

Отказ от ответственности:
Информация в этом видео не предназначена и не подразумевается как замена профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения. Весь контент, включая текст, графику, изображения и информацию, представленный в этом видео, предназначен исключительно для общих информационных целей и не заменяет консультацию с врачом. Пожалуйста, проконсультируйтесь с врачом или другим медицинским работником, прежде чем вносить какие-либо изменения в свой образ жизни или состояние здоровья. Данные утверждения не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA). Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

#комбуча #скоби #здоровьекишечника