Marmellata di arance (strepitosa)

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per un vasetto da 500g

7 arance
450g di zucchero
1 cucchiaino di rum
vasetti sterilizzati


cominciamo a recuperare le zeste da due arance evitando di prendere anche la parte bianca

tagliare le zeste a julienne e bollirle per tre volte in acqua cambiando per le tre volte l'acqua nell'ultima bollitura usare un cucchiaio di zucchero

sbucciare le arance pelandole a vivo evitanto il piu possibile la pellicina che le copre

metterle in pentola con metà del peso della polpa di arance le mie erano 950g per cui ho messo 450g di zucchero metterle su fuoco medio e lasciarle per 40 minuti circa mescolando ogni tanto inseriamo il cucchiaio di rum e le zeste bollite e proseguiamo la cottura

prendiamo i vasetti e li riempiamo fini al bordo li chiudiamo e li capovolgiamo fino a totale raffreddamento si formerà il sottovuoto..

la marmellata e pronta dopo 6 7 giorni

buon appetito da tradizione in cucina

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for a 500g jar

7 oranges
450g of sugar
1 teaspoon rum
sterilized jars


we begin to recover the zest from two oranges avoiding to take even the white part

cut the zuli into julienne strips and boil them three times in water, changing the water three times in the last boiling use a spoonful of sugar

peel the oranges by peeling them alive avoiding as much as possible the skin that covers them

put them in the pan with half the weight of the orange pulp mine were 950g so I put 450g of sugar put them on medium heat and leave them for about 40 minutes stirring occasionally we insert the spoonful of rum and the boiled zestes and continue cooking

we take the jars and fill them up to the edge, close them and turn them upside down until completely cooled, the vacuum will form.

the jam is ready after 6 7 days

traditional appetite in the kitchen

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