[영양 한 끼] 고사리 향이 그대로 들어간 쫄깃한 밥도둑 '고사리 병어 조림'

Описание: 생생정보 마당 1116회 김선영 셰프 MBN 220524 방송

고사리 병어 조림

◈ 재료
병어,고사리,고춧가루,간장,참치액,설탕,맛술,마늘,물엿,된장,고추장,다시마,향 채소

◈ 만드는 법
1) 밑간을 위해 병어 앞뒤로 칼집을 내준다

2) 고사리는 적당한 크기도 잘라 살짝 데친다

3) 손바닥 크기의 다시마 한 장을 냄비에 깔아준다

4) 다시마/고사리/양념장 순서로 넣어준다

5) 병어까지 넣은 냄비에 물을 부어준다

6) 센 불에서 끓기 시작 후 5분 간 끓이기

7) 중불로 줄여 10분간 뚜껑 닫고 끓이기

8) 향 채소를 넣어 5분간 졸여가며 끓여준다

◈ 양념장 만드는 법
고춧가루 6스푼, 간장 4스푼, 참치액 3스푼, 설탕 2스푼, 맛술 2스푼, 마늘 2스푼, 물엿 4스푼, 된장 1스푼, 고추장 1스푼