Курыныя сэрцайкі з фасоляю. Гатуем з "Будзьма!"

Описание: Дакладна невядома, калі ўзнік гэты рэцэпт, але ёсць легенда, што карані стравы — ірландскія, а да яго стварэння прыклаў руку сам Святы Патрык.
Насамрэч курынае мяса ў даўніну даставалася багацеям. Вырашыў князь піраваць — некалькі дзясяткаў курэй на стол, а сэрцайкі, пячонка, ныркі — простым людзям. Маглі гатаваць стравы з сэрцайкамі ці пячонкаю яшчэ і калі здаралася няшчасце: шашок падушыў шмат курэй, ці певень папабіў. Тады і гатавалі ці суп з трыбухой, ці тушылі з фасоляю і моркваю.
Калі ж верыць легендзе, што Радзіма стравы — Туманны Альбіён, то тут ёсць частковая праўда. Страва сапраўды была распаўсюджанай сярод ірландцаў і шатландцаў. Яны ж на пачатку XVI ст. патрапілі на землі ВКЛ. Адны як баявыя найміты, іншыя як майстры і гандляры, шукаючыя лепшай долі. Такім чынам мігранты пазнаёмілі нашых продкаў з падобнымі стравамі.

📌 Гатуем на 4 порцыі:

курыныя сэрцайкі 400 г
фасоля сухая 250 г (загадзя замачыць у вадзе на 8 гадзін)
морква 200 г
цыбуля 200 г
1 шклянка вады
4 ст. лыжкі алею
1 ст. лыжка солі
13 гарошынаў перцу
3 лаўровыя лісткі
2 ст. лыжкі смятаны
1 ст. лыжка таматнай пасты
Пук кропу і зялёнай цыбулі

Музыка: Стары Ольса ‪@StaryOlsa‬
#будзьмабеларусамі #беларускаякухня #гатуемзбудзьма

👉Гатуем з «Будзьма»! (рэцэпты)    • Гатуем з "Будзьма!" 🍥 РЭЦЭПТЫ  

❤️Кубачак кавы ў падзяку аўтарам і каналу: https://ko-fi.com/budzma

БУДЗЬМА РАЗАМ:
Сайт https://budzma.org
Telegram https://t.me/budzmaby
Facebook   / budzmabelarusami  
VK http://vk.com/budzmabelarusami
Instagram   / budzma  
Twitter   / budzma