COMER de LUJO por 40 EUROS | MASTA: Cocina contemporánea en la playa de Zarautz | CUESTIÓN DE PRECIO

Описание: ¿Crees que la gran cocina es sólo para grandes bolsillos? En ABC hemos decidido poner fin a este mito recorriendo España de gran restaurante en gran restaurante...pero a un precio asequible. CUESTIÓN de PRECIO es una serie de reportajes en la que mostraremos que no es necesario tener un gran presupuesto para poder acceder a proyectos de alta cocina. Esta semana nos zambullimos en la playa de Zarautz para conocer MATSA, el proyecto de Javier Ochoa, Garikoitz Arruabarrena y la sumiller Judit Ayago.

Tres jóvenes, dos cocineros y una sumiller, rompen el molde de lo típico en este enclave veraniego con el guiso y el tiempo por bandera.

Algunos lugares cargan con una imagen grabada a fuego en el imaginario colectivo. Mencionar Zarautz (Guipúzcoa) a cualquier español de mediana edad aficionado a la cocina evoca inmediatamente la escena de Karlos Arguiñano cocinando en verano con vistas al paseo marítimo. Detrás de él —o de su estatua de bronce con la que se hacen selfies sus fans— se extienden esas olas que desde los años 60 asocian el lugar con el surf.

Contra ese reduccionismo de lo arquetípico luchan tres jóvenes: los cocineros Javier Ochoa y Garikoitz Arruabarrena, a quienes se ha sumado recientemente la sumiller Judit Ayago. Cuestionarlo todo y, al mismo tiempo, regresar a algunas esencias de la cocina son la base desde la que construyen el presente de su restaurante Masta. «Queremos que Zarautz deje de ser lugar de paso y se convierta en destino», coinciden sus protagonistas.

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