港式臘腸 │ 自製臘腸 │ Chinese Sausage │ Homemade Sausage │ Eng Sub 【深深廚房】
Автор: 深深廚房Che Shen's Küche
Загружено: 2018-12-16
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自己做臘腸, 吃得放心！
在冬季, 大家都特別喜歡吃臘味, 尤其是臘腸、臘肉煲仔飯...想一下都流口水哦!
之前已給大介紹過臘肉的製作過程:
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今天就讓我們來做另一個中國的傳統美食, 風乾臘腸 !!!
這裡我採用瘦豬肉和肥豬肉的比例是8：2, 是效瘦、口感會硬一些。 市面買的大多數比例是7：3 , 因此您可以根據個人口味改為7：3 或更肥一點的 6：4。
材料和調料：
2000克瘦豬肉
500克肥豬肉
50克海鹽
150克黃糖
50毫升生抽
100毫升玫瑰露酒
羊腸衣20/22
P.S .:我買了一包18米的羊腸衣，剩下大約1/4 左右。
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