Как приготовить простой тамариндовый соус/чатни/кислый тамариндовый соус

Описание: Тамариндовый соус/чатни/тамариндовый сауэр — отличная приправа для различных оладий, пакор, бара и многого другого.
Для приготовления вам понадобится:
Тамаринд (я использовал около 170 г свежих кусочков тамаринда);
5 зубчиков чеснока;
1/4 стакана нарезанной кинзы;
1/4 стакана нарезанного зеленого лука;
3 перца вери-вери (количество можно регулировать по вкусу);
1 ст. л. соли;
1/2 стакана коричневого сахара;
2 стакана воды (дополнительный стакан для замачивания тамаринда).