평생쓰는 무쇠냄비 일주일 집밥과 가장 쉬운 관리방법(차세르 무쇠냄비 공동구매)

Описание: 차세르(Made in france) 시즈닝 무쇠냄비 공동구매 OPEN
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저희 채널은 자발적 공동구매 마켓을 운영하고 있으며 수익의 일부를
랄라의 살림기록과 구독자 일동의 이름으로 정기적으로 기부하고 있습니다

시즈닝무쇠냄비로 가장 유명한 3가지 브랜드의 시작년도
차세르 -1924년
스타우브 - 1974년
르쿠르제-1925년

차세르는 가장 먼저 시작된 브랜드로 가장 오래된 회사입니다
무쇠는 두꺼워야 한다는 편견은 잘못되었어요
무쇠는 열 팽창이 되었다가 복원이 되는 원리로
기술력이 좋을 수록 얇습니다
그 이유는 열팽창되었다가 복원될 때 못만들면 열크랙이 가서
기술력 없는 회사들은 무조건 두껍게 만들어 크랙을 예방하기 때문입니다
차세르의 기술력은 열팽창 복원력이 얇은 상태에서도 좋습니다
크랙없이 만든 최초로 무쇠를 시작한 브랜드가 차세르 입니다

실제로 스타우브는 차세르보다 더 두껍고 무겁고
써보신 분들 다들 공감하시지만 같이써보면 맛에는 차이가 없어요^^
무쇠니까 무겁지만 저 3개 브랜드중에서는 제일 가벼워요
20cm나 28센치는 그릴팬은 그래도 당연히 무겁지만
나머지는 이정도면 무거워도 감당하기 버겁지 않아요^^

쓰는 사람들은 매니아가 될 수 밖에 없는 무쇠를 다다익선이라고 부르는데
제가 아는 적어도 3년동안 무쇠만 쓰는 저만의 이야기를 해볼게요

영상에서 어려운 요리를 다루지 않았어요
이유는 저도 잘 안하기 때문이에요^^;;;
물만끓여도 맛있는게 무쇠인데 꼭 막 무쇠전용요리인 것 처럼 할 필요는 없잖아요
원래 잘 해먹는 요리를 무쇠에 하면 더 맛있기 때문에 무쇠를 쓰는거에요!!!!


사이즈 별 활용용도
15.5 편수 : 라면,된장찌개,청국장,김치찌개,스프,소스 등 양이적은 요리면 무엇이든지
16cm양수 : 쌀계량컵 1컵 냄비밥, 각종찌개나 국,무수분 요리 찜 등 2명이 한끼에 먹을 양으로 최적
20cm양수: 쌀계량컵 2컵이상의 냄비밥, 각종찌개나 국 찜 무수분 요리 등등 무엇이든지 가능,3-4인용
28cm전골냄비: 소테팬정도의 깊이로 무쇠후라이팬으로 사용가능한 전골냄비로 활용방법 다양함
18cm베이비웍: 어린이 이유식냄비,튀김냄비,신혼부부의 플레이팅용(2개추천) 스프나 소스 양이 적은요리,달걀찜
그릴팬:기름빠짐 구멍이 있어서 기름빼내기가 편함,그릴자국이 나는 구이를 할 수 있고
고기를 구웠을 때 후라이팬처럼 기름에 튀겨지듯이 구울 필요가 없어져서 훨씬 맛있게 구울 수 있고
관리도 어렵지 않아요^^ 고기매니아님들께 추천드려요

사이즈가이드는 그저 개인적 생각이에요
양이 적으면 작은사이즈를, 양이 많으면 큰 사이즈를 쓰면 되는 거거든요^^
그저 재질이 무쇠이다보니 작을 수록 가볍고 클 수록 무거워요
그러니 한번도 안 써보신 분들이라면 작은것부터 시작해서 서서히 늘려가는 것을 추천드려요
모으는 재미도 무쇠의 매력이고 소중히 다루게 되는 것도 또 무쇠의 매력이거든요



올바른 무쇠냄비 사용과 관리방법
1.차세르는 핸드메이드 제품(Made in France)으로 전세계에 한개씩만 있는 제품으로 제품마다 마무리가 다를 수 있습니다.
2.수세미재질은 실리콘,삼베수세미,부드러운 수세미,무쇠전용솔(연마성세제,철수세미,녹색수세미 금지) 조리도구는 실리콘,나무,PP재질만을 사용해주세요
3.사용후 보관 시 세제로 깨끗이 씻고 완전 건조한 후 냄비와 뚜껑 테두리에 기름칠 하고 보관하시면 좋습니다
4.떨어뜨리거나 강하게 부딪히면 파손의 우려가 있으니 주의해주세요
5.약불-중불 : 중불이하 사용
( 무쇠냄비의 중불은 일반 냄비의 강불과 같아요,
강불을 쓰더라도 약불-중불-강불로 올리시고
가능하면 쓰지 않으시는 게 좋아요
바닥면의 닿는 면적으로 약 중 강을 보시면 되고
냄비바닥을 넘는 불을 사용하지 마세요)
6.녹이 생겼다면 녹부위를 깨끗이 닦아준 후 건조시켜서 바로 세워 보관해주세요
7.녹이 생기는 것을 방지하기 위해 설거지 후 물기가 있는 상태로 냄비를 뒤집어 보관하지 마세요
마른 수건으로 물기를 닦고 완전히 건조시킨 후 바로 세워 보관하세요
8.잘 지워지지 않는 때는 영상속에 팁이 있으니 참고하세요
9.급격한 온도변화 주의 (에나멜코팅은 급격한 온도차이로 깨질 수 있어요)
뜨거운 냄비에 찬물을 붓는 행위 금지
10.손잡이부위는 뜨거우니 꼭 장갑을 끼고 잡아주세요(특히 냄비뚜껑!!!)
11.에나멜 바닥이 손상된 경우는 제품불량이 아니며 사용상 주의사항을 잘 지키지 않아서 발생되므로 설명서를 잘 읽고 사용해주세요


물만 끓여도 맛있다는 무쇠냄비는 신혼의 로망이라고도 하고
살림 좀 하는 분들, 요리 좋아하시는 분들은 다 가지고 계세요
적어도 하나는 있어야한다고 생각하는 건 그 맛 때문이에요^^

관리만 잘 하면 평생사용하는 냄비니 더욱 소중히 다루게 되는 것 같아요
가격이 비싸지만 시즈닝 무쇠를 좋아하는 이유는 이 예쁨 그대로 평생 쓸 수 있기 때문이지요

보통은 무쇠냄비로 거창한 요리를 한다고 생각하지만 그냥 원래 하던 걸 무쇠냄비에 하면
훨씬더 깊은 맛이 나고 맛있어져서 무쇠를 쓰는거에요^^
그렇게 대단한 요리도 할 수 있는거지 대단한 요리만 할 필요는 없는거거든요
심지어 떡볶이라도 훨씬 더 고급져질꺼에요~!!!!
라면부터 고급진 요리까지 원하면 뭐든 할 수 있는게 무쇠거든요

불만 약불- 중불, 물기는 닦아서 완전건조해서 보관,테두리에 오일바르기 정도만 지키면
쓰면서 크게 문제생기지 않아요

오늘은 어렵게 매번 시즈닝하고 이런 것 말고 좀 쉽게 쓸 수 있는 평소에 제가 사용하는 방법을 공유해보았습니다

처음에는 열심히 오일발라 시즈닝하고 다해봤는데
"시즈닝무쇠는 그렇게 시즈닝 하는게 아니에요!!!!!"

그렇게 해도 되는거지 그렇게 시즈닝해서 쓰라고 하면 생주물이랑 무슨 차이가 있겠어요^^
시즈닝 무쇠냄비는 생무쇠에 겉에는 에나멜 코팅이 안쪽에는 블랙매트 코팅이 되어있는데요
녹이 생기는 것을 방지하도록 처리되어있고 이 코팅은 탄산소다와 반응하지 않아요
(이경우 저처럼 많이 쓸 필요는 없고 1그람으로 충분합니다 저는 실험하느라고,,,)
(이 경우 베이킹소다 대체가 가능합니다- 베이킹소다 1큰술 =탄산소다1g 같은효과)

탄산소다를 한스푼 넣고 약불로 10분 끓이면
냄비가 탔더라도 오염물질이 분리되어서 세척이 쉬워지고
바닥에 지저분하게 뭔가 생겼더라도 원래 있던 코팅면에서 분리되어 떨어져나와요

탄산소다를 쓸 때 꼭 끓일 필요는 없고 영상속에서처럼 자국이나 지저분하게 생긴것이 있어서 없앨 목적이라면 끓인물을 부어서 15분정도 놔두셨다가 세척하셔도 돼요

제일 중요한건 설거지 한번 하고 나서 식초를 넉넉히 부어 한번 더 설거지 하는거에요
탄산소다(강알칼리) 이고 무지개얼룩이라던지 미네랄자국들이 없어지지 않는데 이건
식초로 중화시켜서 완전히 없앨 수 있습니다

식초를 탄 물을 끓이는 것 보다 탄산소다 후에 식초를 부어서 설거지하는 게 훨씬 더 깨끗해집니다
(영상 꼭 봐주세요 여러번 설명하려고 여러번 찍었어요 다른영상에는 이렇게 하는 사람이 아무도 없어요)

여러번 해봤지만 물 끓여도 안없어지고 식초넣고 끓여도 안없어지고
이걸 없애는 방법은 이방법이 유일하더라구요

이런자국들은 무쇠를 쓰다보면 너무 잘 생겨요
그러니 꼭 알고계시면 너무 좋은 꿀팁이라 공유합니다

시즈닝 무쇠냄비에 쓰세요 (생무쇠는 시즈닝 망가질 수 있으니 이렇게 하지마세요_다시시즈닝해야할거에요)

보통 시즈닝하거나 길들이기 많이 하시는데요
하셔도 되고 안하셔도 되는데요
냄비의 테두리 부분은 시즈닝이 거의 되어있지 않아요(공정상의 이유)
이건 다른 브랜드도 다 비슷해요
그래서 이 부분하고 뚜껑의 테두리라인 거기에는 오일(식용유)발라서 보관하시면 녹스는 것을 방지할 수 있어요

언제나 설거지 후에는 뒤집어서 말리지말고( 테두리부분에 녹 슬 수 있음)
물기 닦아서 완전히 말리시던지
약불로 3분정도 가열해서 완전히 말리시던지 두 방법중 하나로 쓰시면 좋아요

녹이 생겼다 하더라도 솔로 닦아내고 오일발라서 쓰시면 돼요
그게 또 무쇠의 장점이기도 하니까요

처음 구입하면 보관클립을 주는데요
진짜 잘 안팔아서 잘 보관하셨다가 매번 보관할 때마다 끼워서 보관하셔요
(테두리부분에 녹 스는 것을 방지하는 용도 입니다)



영상속 제품정보


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무쇠솔 : REDECKER 레데커 스마일 팟브러쉬

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식용EM: 서진바이오 (맑은EM활성액 사서 쓰셔도 괜찮고 발효시켜 쓰셔도 괜찮아요)