嘴饞時刻救星，嘎嘣脆零嘴！義大利麵包棒│鍋寶好食光
Автор: 鍋寶 Cook Power
Загружено: 2023-08-04
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Описание:
【鍋寶好食光達人上菜】
晚上嘴饞不知道要吃什麼？
來點義式零嘴，義大利麵包棒
義式香料&起司粉的完美搭配
讓人停不下來的酥脆口感
喜歡異國風味的話一定要試試~
✨烹調器具：
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📌食材：
麵團材料：高筋麵粉200g、速發酵母2g、帕瑪森起司粉 30g、義大利綜合香料1/2小匙、糖4g、鹽3g、水160g
調味：橄欖油1大匙、紅甜椒粉1小匙、黑胡椒粒1/2小匙
📌做法：
1. 麵團材料混合成團，蓋上保鮮膜冷藏(發酵)隔夜。
2. 冷藏麵團回溫約30分鐘後，麵團撒上麵粉取出。
3. 將麵團桿成長方形，厚度約0.3公分。
4. 將桿好的麵團切成一條寬約1.5公分。
5. 拿起麵條頭尾往反方向輕輕扭轉，放在烤盤上。
6. 預熱烤箱180℃/15分，將扭好的麵條刷上橄欖油，再灑調味的香料。
7. 將麵包棒放入烤箱以上下火模式170℃/20分，待表面呈金黃色，出爐放涼即可。
📌小撇步：
1. 麵團長時間冷藏發酵，能增添麵團香氣及風味。
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0:00 義大利麵包棒
0:37 食材表
0:46 混合麵團材料
2:58 冷藏發酵
4:17 擀麵糰
5:25 切麵糰
5:58 麵團塑形
6:53 放氣炸烤箱
7:50 完成
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