SÜRYANİ ÇÖREĞİ Nasıl yapılır

Описание: MALZEMELER

HAMUR MALZEMESİ:
*150 erimiş margarin
*5 su bardağı un
*1 su bardağı toz şeker
*1 paket kabartma tozu
*1 adet yumurta (sarısı üzerine sürülecek)
*1 çay bardağı ayçiçek yağı(100 ml)
*1 çay bardağı süt(120 ml)
*1 tatlı kaşığı dolusu yenibahar(6 gram)
*1 çay kaşığı mahlep(1 gram)
1 çay kaşığı tarçın
*Yarım çay kaşığı karabiber
*1 yemek kaşığı susam
*Yarım çay kaşığı tuz
***
HURMA HARCI İÇİN:
*400 gram yumuşak hurma
*7 adet ceviz içi(40 gram)
*2+4 yemek kaşığı ayçiçek yağı
***

ÜZERİ İÇİN:
1 yumurta sarısı
*1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
50 gram kabuğu soyulmuş iç badem
*3 yemek kaşığı susam

=== TARIF ===
Çekirdekleri çıkarılmış hurmayı rondoya boşaltıyoruz

Üzerine ceviz ekleyip rondodan geçiriyoruz

Malzemeler biraz birbirine karışınca rondoyu durdurup 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı ile ediyoruz

Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar rondodan geçirmeye devam ediyoruz

Ortasındaki bıçağı çıkarıp üzerini kapatıp buzdolabında bekletiyoruz

Derin bir yoğurma kabına erimiş margarini,ayçiçek yağını,yumurta beyazını ve sütü ilave ediyoruz

Bir çatal yardımıyla bir kaç dakika kadar çırpıyoruz

Hemen arkasından yenibahar,mahlep,toz tarçın,karabiber,susam ve tuz ilave ediyoruz

Baharatlar iyice birleşene kadar çırpmaya devam ediyoruz

1 su bardağı un ilave edip çırpmaya devam ediyoruz

Kabartma tozunu ve 2.su bardağı unu ilave ediyoruz

Şimdi toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz

3. su bardağı unu ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz

Ve şimdi 4.su bardağı unu ilave ediyoruz

Son olarak 5.su bardağı unu ilave edip elimizle yoğurup pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuruyoruz

Üzerini streç filmle kapatıp 1 buçuk saat oda sıcaklığında dinlendiriyoruz

Buzdolabında beklettiğimiz hurmalı karışımı derin bir kaba alıyoruz

Ay çiçek yağı ilave edip elimizle yoğuruyoruz

Beklettiğimiz hamuru tezgahın üzerine alıp un ekleyip yoğurup bu şekilde rulo haline getiriyoruz

Bıçak yardımıyla bu şekilde 5 eşit parçaya bölüyoruz

Böldüğümüz parçalardan birini alıp unlayıp yoğurup yuvarlak beze yapıyoruz

Üzerine bu şekilde bastırıp bir merdane yardımıyla 15cm uzunluğunda açıyoruz

Hazırladığımız hurmalı karışımdan bir parça alıp bu şekilde sıkıp hamurun uzunluğunda bir çubuk elde ediyoruz

Hamurun ortasına yerleştirip bu şekilde bastırıyoruz

Hamurun bir kenarların tutup bu şekilde hurmanın üzerine kapatıyoruz

Hamurun diğer kısmınıda gene aynı şekilde diğerinin üzerine kapatıyoruz

Açık kalan kısımları iyice kapatarak ters çeviriyoruz

Hamuru elimizle bastırıp yavaş yavaş yuvarlayarak bu şekilde 40 cm uzunluğunda büyütüyoruz

Açık kalan kısımları olursa bu şekilde elinizle düzeltebilirsiniz

Bir bıçak yardımıyla 3cm olacak şekilde kesip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz

Tüm hamura aynı işlemi uygulayıp bitiriyoruz

Üzerlerine bu şekilde badem yerleştiriyoruz

Bu şekilde yarısının üzerine badem koyuyoruz

Üzerlerine ayçiçek yağı karıştırdığımız yumurtanın sarısını sürüyoruz

Kalan yarısınıda bu şekilde susama batırıyoruz

Sizde dilerseniz bu şekilde yada sadece susamlı veya bademli yapabilirsiniz

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrollü olarak 30-35 dakika kadar pişiriyoruz

Evet Arkadaşlar çöreklerimiz pişti.Kurumamaları için soğuyana kadar üzerlerini bir bezle kapatıyoruz

Evet Arkadaşlar çöreklerimiz servise hazır.Nasıl sizcede harika görünüyorlar değil mi?

İçerisindeki mis gibi baharatlarla eminim bu çöreğe bayılacaksınız

Biraz yapımı zahmetli ama inanın bana o kadar lezzetli bir çörek ki emeğinize değecek

Sizinde yolunuz bir gün Mardin'e düşerse mis gibi Süryani Çöreği ile birlikte Zafaran Çayı yada Mardin kahvesi içmeyi unutmayın.Afiyet olsun

Evet Arkadaşlar Bir videonun daha sonuna geldik.Bir sonraki videoda buluşmak üzere.Hoşçakalın