Почему медные кастрюли хороши (а иногда и ядовиты)

Описание: Спасибо Dropbox за спонсирование части этого видео! Воспользуйтесь резервным копированием Dropbox для защиты ваших видео, фотографий и важных документов: https://www.dropbox.com/adamragusea

Благодарим Cardinal Spirits из Блумингтона, штат Индиана, за возможность ознакомиться с их медными дистилляторами: https://www.cardinalspirits.com/

Научное описание токсичности меди 2022 года: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NB...

Исследование 2022 года, показывающее, что московские мулы вымывают потенциально опасные количества меди из медных кружек: https://www.neha.org/publications/jou...

Исследование 2009 года, показывающее взаимодействие меди с белками человеческой слюны: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/jf80...

Обзор литературы 2006 года по яичному белку и гелеобразованию, рассматривает сложный Роль дисульфидных связей (которые могут быть разорваны медью): https://www.scielo.br/j/sa/a/7W4n5V7g...

Письмо в журнал Nature 1984 года о взбивании яиц в медных мисках, в соавторстве с Гарольдом Макги: https://www.nature.com/articles/308667a0

Статистика теплопроводности, на которую я ссылался, собрана в Википедии: https://en.wikipedia.org/wiki/List_of...