手揉低糖油全麦麦芬,在家复刻麦满分三明治【为珊妮做面包】
Автор: 为珊妮做面包 Bread to Sunny
Загружено: 2023-07-18
Просмотров: 3097
Описание:
哈喽~ 大家好,我是为珊妮做面包的珊妈
「附配方」
全麦麦芬
全麦中种
水 90g
耐低糖干酵母 1g
全麦粉 90g
主面团
高筋粉 184g
细砂糖 6g
盐 3g
牛奶 83g
全蛋 26g
无盐黄油 6g
耐低糖干酵母 1g
烘烤温度 :
高比克t60s(风炉) 165℃ 10分钟
卡士750s (平炉)185℃ 12分钟
Wholemeal muffins
Wholemeal medium
Water 90g
Low Sugar Dry Yeast 1g
Wholemeal flour 90g
Main Dough
Gluten Flour 184g
Sugar 6g
Salt 3g
Milk 83g
Whole Egg 26g
Unsalted butter 6g
Low sugar resistant dry yeast 1g
Baking temperature :
Kopeck t60s (air oven) 165℃ 10mins
Kashi 750s (Flat Oven) 185℃ 12mins
我爱面包🍞,也爱烘焙🍰
更爱做给珊妮尽尝美味~
希望同样爱做面包的你能来和我交流分享
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#面包 #烘焙 #全麦麦芬
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