핸드드립 필터커피 차이점

Описание: 크게 두 가지로 핸드드립 또는 (필터, 브루잉, 푸어오버) 나뉘는 방식은 어떤 차이가 있을까요?

1. 핸드드립이란 여과식 추출 방식으로도 불리며 일본을 통해서 전파됐다고 합니다. 주로 개인의 노하우와 스킬을 중요시하는 방식으로 커피퍽의 부풀림 정도, 물방울이 떨어지는 속도, 물의 낙차, 물을 붓는 원의 크기 등등.. 다양한 본인만의 추출방법이 존재합니다.

특징은 여과식으로 추출하기 때문에 향미나 케릭터가 뛰어나고 깔끔한 커피를 맛 볼 수 있습니다. 다만, 다양한 기술을 요구하기 때문에 커피을 내리는 사람에 따라 맛의 편차가 크게 존재하고, 기술 숙련에 많은 노력과 시간이 필요하다는 단점이 있습니다. 또한 노하우적인 느낌이 강하기 때문에 비교적 폐쇄적인 성격을 가지고 있습니다.

2. 필터, 브루잉, 푸어오버로 불리는 방식은 침출식으로 불리며, 영어권 나라에서 넘어온 방식입니다.

개인의 노하우나, 스킬의 중요성보다 커피가 추출되는 원리를 바탕으로 물의 온도, 원두량, 불림(뜸)의 시간, 추출의 비율등의 추출 레시피를 설계하여 누가 내리더라도 일정한 커피를 효율적이게 추출하는 방식입니다.

침출식 방식으로 일반적으로 개성있는 향미보단 단맛, 밸런스, 바디감이 뛰어난 커피를 맛 볼 수 있습니다.

——————————————

우리에게 친숙한 단어는 핸드드 립이기 때문에 브루잉 방식으로 추출을 하더라도 핸드드립이라고 표기하는 매장도 많습니다. 또한 요즘 우리나라는 핸드드립 방식보다는 푸어오버를 이용한 추출을 많이 사용하는 추세입니다.

#핸드드립 #커피 #카페