La Crostata al Castagnaccio della Nonna che Tutti Amano 🌰

Описание: "La Crostata che si scioglie in bocca: ricetta antica"🌰

​🛒 Ingredienti per la Base (Frolla)
​Per uno stampo da 20 cm:
​Farina 00: 180 gr
​Zucchero: 80 gr
​Burro: 100 gr (freddo, a cubetti)
​Uova: 1 uovo intero + 1 tuorlo
​Aromi: Scorza di limone grattugiata
​Sale: Un pizzico
​🥣 Procedimento
​Impasto: Unire tutti gli ingredienti (farina, burro, zucchero, uova, aromi e sale) in una planetaria o a mano sulla spianatoia. Lavorare velocemente fino a ottenere un panetto omogeneo.
​Riposo: Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno 30 minuti; questo passaggio è fondamentale per rendere la frolla lavorabile.
​Stesura: Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno con l'aiuto di un mattarello per evitare che si attacchi.
​Assemblaggio: Rivestire lo stampo imburrato (diametro 20 cm) creando un cornicione di circa 2 cm. Rimuovere l'eccesso con un coltello.
​Farcitura e Decorazione: Riempire la base con il composto del castagnaccio (tipicamente a base di farina di castagne, acqua, pinoli, uvetta e rosmarino) e decorare la superficie con strisce di pasta frolla o decorazioni a piacere.
​Cottura: Infornare in forno ventilato per 40 minuti. Per una doratura perfetta, attivare la funzione grill negli ultimi 2 minuti di cottura.
​💡 Consigli Extra
​Il Castagnaccio: Sebbene la ricetta si concentri sulla frolla, ricorda che il ripieno di castagnaccio non deve essere eccessivamente liquido per non bagnare troppo la base.
​Stampo: L'utilizzo di uno stampo a cerniera facilita notevolmente l'estrazione della crostata senza rompere il guscio di frolla.

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