🪙Сегодня испекла постный хлеб с монеткой!

Описание: Проверенный рецепт простого и вкусного постного хлеба. Он готовится без яиц и молока, получается с хрустящей корочкой и мягким мякишем.
Этот хлеб замешивается на воде, и его легко освоить даже новичку.
Ингредиенты:
· Вода теплая (кипяченая) — 300 мл
· Мука пшеничная высшего сорта — 400 г (плюс немного для подсыпки)
· Масло растительное (подсолнечное или оливковое) — 50 мл
· Сахар — 1,5 ст. ложки (для вкуса и лучшей работы дрожжей)
· Соль — 1 ч. ложка
· Дрожжи сухие активные — 1,5 ч. ложки (или 25 г прессованных)
Приготовление:
1. Активировать дрожжи:
В миску налейте теплую воду (около 35–40°С, не кипяток!). Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте и оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась «шапочка» пены. Если дрожжи свежие прессованные, их нужно раскрошить руками прямо в воду.
2. Замес теста:
Влейте в опару растительное масло, добавьте соль. Постепенно всыпайте просеянную муку. Сначала мешайте ложкой, когда тесто соберется в ком — выкладывайте на стол, присыпанный мукой.
3. Вымешивание:
Месите тесто руками 7–10 минут. Оно должно стать гладким, эластичным и перестать липнуть к рукам (если липнет — добавьте чуть-чуть муки, но не переборщите, чтобы тесто не стало тугим).
4. Первая расстойка:
Смажьте чистую миску растительным маслом, положите туда тесто, накройте полотенцем или пищевой пленкой. Уберите в теплое место без сквозняков на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2–2,5 раза.
5. Формовка:
Обомните подошедшее тесто. Сформируйте из него шар или батон. Можно уложить его в смазанную маслом форму для выпечки (если форма силиконовая, смазывать не обязательно).
6. Вторая расстойка:
Накройте заготовку полотенцем и оставьте прямо в форме на 30–40 минут. Тесто снова поднимется.
7. Выпекание:
Разогрейте духовку до 200°С.
Перед тем как ставить хлеб, можно сделать надрезы на поверхности острым ножом, чтобы хлеб не треснул в неположенных местах.
Для хрустящей корочки можно поставить на дно духовки небольшой противень с водой или обильно сбрызнуть стенки духовки водой из пульверизатора сразу после посадки хлеба.
Выпекайте 35–45 минут до золотистого цвета.
8. Охлаждение:
Готовый хлеб обязательно остудите на решетке. Если оставить его горячим в кастрюле, корочка станет влажной и мягкой. Готовьте с любовью!❤️ #арусякавказ #хлеб #хлеботаруси #постныйхлеб #рецептхлеба #рецептпостногохлеба #готовьтеслюбовью #домашнийхлеб #домашнийпостныйхлеб #хлеботарусикавказ #мукаотаруси #мукаарускавказ