ばあばの筍ご飯 煮汁も炊き込むからムラなし♪具材の量も調整できる！ たけのこの保存方法も
Автор: 料理好きばあば
Загружено: 2025-05-02
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筍を掘る、皮むき、アク抜き等のたけのこ丸わかりの動画はこちら
「たけのこの取説」
• たけのこまるわかり！ばあばおススメの下処理、調理、保存方法☆美味しい筍おこわ、煮物 ...
＜材料＞
・米 3合
・たけのこ 300g
・鶏むね肉 200g
・油揚げ 100g
＜調味料＞
・酒 大さじ2
・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1強
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1.5
・醤油 大さじ2.5
・水 250cc
・白だし(10倍濃縮タイプ) 大さじ1強
＜手順＞
①米を研ぎ、白米三合分の水を入れ、30分程度浸水させておく
②具材を小さめに切る
③鍋に酒、みりんを入れアルコール分を飛ばし、砂糖、めんつゆ、醤油、水、白だしを入れ味見をし、②を入れフタをして中火で10分煮る
④味見をしてここで味を決める。たけのこにしっかりと味が染みていればOK
⑤④から煮汁を取り出し、量る
⑥①の米から煮汁分の水を取り、⑤を加え普通炊飯
⑦炊きあがったら具材を混ぜ完成
今回はたけのこの混ぜご飯を作りました。ばあばは筍が大好きなので、たけのこのご飯だけでも白米、白米ともち米、もち米のみで作ったりしています。どのお米でも、炊き込むより筍に味が染みて、具材だけ冷凍保存もできるからと混ぜご飯にしています。
具材は鶏のもも肉だったり、人参を入れたりする時もあります。どれも小さめに切るとご飯によく混ざるのでおススメです。是非お試しください♪
動画の通り、毎日たけのこたけのこのばあばですが笑 煮物やメンマ風、炒め料理等旬のたけのこを楽しんでいます。皆様の好きなたけのこ料理は何ですか？
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