วิธีทำปีกไก่ยัดไส้วุ้นเส้นหมูสับ

Описание: ✨แพรมาแจกสูตรอร่อย✨
เมนู : ปีกไก่ยัดไส้วุ้นเส้นหมูสับ อร่อยมากกก เอาไปลองทำกันเลย 😁 แพรการันตีความอร่อย

👉🏻ส่วนผสม
-ปีกปลายไก่ 2กิโลกรัม (นำมาเลาะกระดูกออก)
-เนื้อหมูบดติดมัน 300กรัม
-วุ้นเส้นสดตัดท่อนสั้นๆ150กรัม
-รากผักชี8ราก (ขัดล้างดินออกให้สะอาด)
-พริกไทยขาวบดหยาบหรือแบบเม็ด2ช้อนโต๊ะ
-กระเทียมไทยแกะกลีบ5หัว หรือ50กรัม
-รสดีไก่ 1ช้อนโต๊ะ หรือ 10กรัม
-น้ำมันหอย 20กรัม
-ซอสฝาเขียว 30กรัม
-น้ำตาลทรายขาว 1ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันพืชสำหรับทอด
-แป้งชุบทอดรสกระเทียมพริกไทย(ครัววังทิพย์หรือรสดีหรือยี่ห้ออื่นก็ได้) 240กรัม +ผสมน้ำเย็น180กรัม+ ไข่ไก่2ฟอง
-เกล็ดขนมปังนำมาบดให้ละเอียดเล็กลงอีก ใช้ชุบ (ฟาร์มเฮ้าส์1ถุง)

👉🏻วิธีทำ
1.เตรียมปีกไก่ก่อน โดยเลาะกระดูกออกทั้งหมด ยกเว้นปลายปีก ทำเตรียมเอาไว้
2.บดหรือตำรากผักชี,กระเทียมแกะกลีบและพริกไทยรวมกันให้ละเอียด(เรียกว่าสามเกลอ)
3.ผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ก็จะมีเนื้อหมูบด,วุ้นเส้นสด,สามเกลอ,รสดีไก่,ซอสฝาเขียว,น้ำมันหอย และน้ำตาลทรายขาว เทใส่อ่างผสมรวมกัน แล้วคนคลุกเคล้าให้ผสมกัน (ถ้ามีเวลานำแช่เย็นหมักทิ้งไว้30นาที)
3.นำส่วนผสมมายัดไส้ปีกไก่ให้แน่น ตักประมาณ1ช้อนกินข้าว แล้วกลัดด้วยไม้จิ้มฟัน ทำเตรียมเอาไว้
4.เมื่อทำเสร็จ ให้เตรียมตั้งซึ้งนึ่งปีกไก่ โดยเอาน้ำใส่ครึ่งหม้อ เปิดไฟปานกลางต้มจนน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือดนำปีกไก่ที่ยัดไส้เรียงบนซึ้ง นำขึ้นไปตั้งบนหม้อ แล้วนึ่งปีกไก่13นาที จนสุก
5.เมื่อนึ่งเสร็จตักออกมา แล้วถอดไม้จิ้มฟันออก แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปคลุกแป้งทอด
6.ผสมแป้งชุบ โดยใช้แป้งชุบทอดรสกระเทียมพริกไทย ผสมกับน้ำเย็น และไข่ไก่ คนผสมให้ละลายผสมกัน แล้วนำปีกไก่ลงชุบแล้วสะบัดแป้งที่ชุบออกเบาๆ
7.นำไปคลุกเกล็ดขนมปัง (ถ้าเกล็ดใหญ่ให้บดให้ละเอียดลง) คลุกให้ทั่ว เตรียมเอาไว้รอทอด
8.ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ประมาณเกือบครึ่งค่อยกระทะ เปิดไฟแรงรอให้น้ำมันร้อนจัด (ถ้าเตาไฟฟ้าใช้อุณหภูมิ180c)
9.ลองดีดเกล็ดขนมปังลงไป ถ้าดีดตัวขึ้นและเดือดรอบๆคือใช้ได้ จากนั้นหรี่ไฟปานกลางแล้งใส่ปีกไก่ลงทอด (ถ้าเตาไฟฟ้าใช้160cสลับกับ130c) ทอดพลิกกลับไปมา จนสุกเหลืองเป็นน้ำตาลทอง แล้วช้อนให้สะเด็ดน้ำมัน
10.ทานกับน้ำจิ้มไก่ อร่อยเลย

หมายเหตุ :
-1สูตรทำได้ประมาณ42ชิ้น
-ใต้comment มีลงคลิปตอนเลาะกระดูกไก่เพิ่มเติมด้วยจ้า
-ถ้ายังไม่ทานแนะนำให้ชุบแป้งและเกล็ดขนมปังไว้จะกินค่อยทอด

ติดตามเมนูอร่อย - รีวิวกินเที่ยวได้ที่ เพจ : KP ตะลอนแหลก
  / kp.eat.travel  

#KPตะลอนแหลก #KPทำไรแหลก