УДИВИТЕЛЬНОЕ мороженое Haagen Dazs Chocolate Hazelnut, но ЛУЧШЕ

Описание: 🍨 Домашнее шоколадное мороженое Häagen-Dazs с фундуком | Рецепт мороженого ультра-премиум класса

В сегодняшнем видео я воссоздаю шоколадное мороженое Häagen-Dazs с фундуком — насыщенное, плотное, ультрасливочное, с глубоким шоколадным вкусом, ПЛЮС шелковистый фундучный ганаш, который гораздо лучше того, что сейчас используют в Häagen Dazs.

В этом рецепте соблюдаются пропорции жиров, сухих веществ и эмульгаторов, как в мороженом, чтобы получить неповторимую текстуру премиум-класса в домашних условиях.

Ниже вы найдете полный список ингредиентов (включая мерные стаканы) и точное время просмотра видео. Приятного просмотра!

⸻

📌 ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ

🍫 Ингредиенты для основы для мороженого
• 700 г молока (2%) — 2,75 стакана
• 327 г сливок (33%) — 1,3 стакана
• 257 г сахара — 1,25 стакана
• 65 г сухого обезжиренного молока (СОМ) — 0,5 стакана
• 35 г 70% темного шоколада — 0,25 стакана, измельченного
• 45 г какао-порошка (20–24% жирности) — 0,5 стакана, просеянного
• 60 г яичных желтков — 3 крупных желтка (≈ 0,25 стакана)
• 5 г ванильного экстракта — 1 ч. л.

⸻

🌰 Ореховый ганаш
• 150 г молочного шоколада (40–45%) — 0,75 стакана, измельченного
• 15 г какао-порошка — 0,25 стакана
• 60 г цельного молока — 0,25 стакана
• 20 г кокосового масла (рафинированного) — 4 ч. л.
• 10 г глюкозного сиропа или мёда (по желанию) — 2 ч. л.
• 7 г экстракта фундука — 1,5 ч. л.

⸻

⏱️ ТАЙМ-КОДЫ

00:00 — Вступление
01:09 — Обзор ингредиентов и информация
02:06 — Мои ингредиенты и обзор
03:14 — Приготовление основы
05:59 — Предварительное охлаждение и приготовление орехового ганаша
06:57 — Загрузка
07:24 — Набираем и раскрываем секрет
07:48 — Поедание и трудности, которые сопровождают создание УДИВИТЕЛЬНОГО мороженого
08:59 — Заключение

⸻

🔑 КЛЮЧЕВЫЕ СЛОВА

Шоколадное мороженое Häagen Dazs с фундуком, шоколадное джелато с фундуком, рецепт мороженого премиум-класса, домашнее мороженое, мороженое с заварным кремом, шоколадное мороженое, ореховый ганаш, наука о мороженом, рецепт замороженного десерта, изысканное мороженое дома, мороженое от The Chocolatiers Kitchen, рецепт густого сливочного мороженого, профессиональная основа для мороженого.

⸻

🏷️ ТЕГИ

#мороженое #шоколадноемороженое #фундук #домашнеемороженое #haagendazs #премиальноемороженое #замороженныйдесерт #кухняшоколатье #пищеваянаука #наукаомороженом #шоколадно-фундук #ганаш #основадлязаварногокрема #рецептмороженого #мороженоемалойпорции #мороженоегурме

Подпишитесь на этот канал, чтобы получить доступ к бонусам:
   / @polaricecreamery  
Instagram: https://tinyurl.com/2p85zcxh
Ko-Fi: https://ko-fi.com/icecreamery
Patreon:   / polaricecreamery