זנגולה (ממתק מהמטבח העיראקי)- Treditiona iraqi sweet zangula

Описание: זהו ערוץ היוטיוב  הרשמי של מפלצת העוגיות טוני משיח .
מוזמנים לעקוב בפלטפורמות השונות ,לקבל את כל הטיפים והסודות הכי שמורים לאפייה ובישול קל טעים .
כאן תלמדו הכל בקלות ובזריזות מבלי לצפות שעות .קל זריז כמו שאני אוהבת
דף הפייסבוק - https://m.facebook.com/TONIMASHIAHCOO...
הקבוצה הרשמית בפייסבוק -
  / 345776966005447  
 אינסטגרם -
  / cookie_monster_toni_mashiah  
פינטרסט-
  / tonim27  
הבלוג הרשמי ובו מתכונים כתובים -
http://cookiemonstertonimashiah.blogs...
‐------------------------------------------------------------------------------
זנגולה
חומרים (כ-15 יחידות):
לסירופ-
½4 כוסות סוכר
¾1 כוס מים
קליפה מתפוז אחד
⅕ כוס מיץ לימון סחוט
לבלילה -
2 כוסות מים
1 כף סוכר
1 כף שמרים
⅓1 כוס קמח
⅔ כוס סולת
¼ כפית מלח
לטיגון -
שמן
אופן הכנה :
לסיר גדול הכניסו את הסוכר , קליפת תפוז ומים ובשלו עד שהסוכר נמס .
הוסיפו את המיץ לימון והמשיכו לבשל עוד דקה שתיים .
8-9 דקות בישול סה"כ.
קררו לחלוטין (לא במקרר).
הכנת הבלילה -
ערבבו את המים , שמרים והסוכר יחדיו והניחו 4-5 דקות עד תסיסה.
הוסיפו את הקמח והסולת וערבבו טוב .
הוסיפו את המלח והמשיכו לערבב עד שאחיד.
כסו והתפיחו כ-40 דקות .
ערבבו את התערובת שבינתיים התעבתה כסו והניחו שוב לתפיחה 40 דקות .
סה"כ נתפיח 3 פעמים 40 דקות כל התפחה .
העבירו לבקבוק לחיץ שאת הקצה תחתכו לגודל שרצוי לכם .
חממו שמן עמוק בסיר /מחבת והכניסו רינג בגודל שאתם רוצים לקבל בסיום .
אנחנו מטגנים בחום גבוה
החלו לזלף בחלק הפנימי ולאחר חצי דקה הסירו את הרינג . כך המשיכו לזלף .
טגנו עד הזהבה והעבירו לרשת ממש מספר שניות ולאחר מכן ישירות לסירופ שכבר התקרר והסמיך מאוד .