Пончики, которые тают во рту! Легкий рецепт с ванильным кремом

Описание: Эти пончики — настоящий шедевр домашней выпечки! Мягкое воздушное дрожжевое тесто, аромат рома и лимонной цедры, нежный ванильный крем внутри — и вы получаете идеальный десерт, который просто тает во рту. Мы подробно показываем все шаги: от замеса до жарки и наполнения кремом. Такой рецепт пончиков легко повторить дома, а результат удивит даже гурманов. Попробуйте приготовить эти пончики с кремом — ваши близкие будут в восторге!

Пончики, которые тают во рту 🍩
Ингредиенты для теста:
• 50 г сахара (¼ стакана)
• 190 мл тёплой воды (¾ стакана)
• 1 ч.л. сухих дрожжей или 16 г свежих
• 3 яйца
• 500 г муки + чуть для подпыла
• 1 ст.л. рома (по желанию)
• 1 ч.л. цедры лимона
• 1 ч.л. соли
• 100 г мягкого сливочного масла
• 2 л растительного масла для жарки
Для ванильного крема:
• 80 г ванильного сахара
• 40 г кукурузного крахмала
• 4 яйца
• 500 мл молока
• 50 г сливочного масла

Как готовить:
1. В тёплой воде растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут, пока не появятся пузырьки.
2. Добавьте яйца, муку, ром, цедру лимона. Замесите тесто. Через 5 минут вмешайте соль, затем мягкое масло. Месите, пока тесто не станет гладким.
3. Накройте и оставьте в тепле на 2 часа. Потом «осадите» и уберите в холодильник на ночь (или хотя бы на пару часов).
4. Разделите тесто на кусочки по ~70 г, скатайте в шарики. Оставьте под плёнкой на 2 часа, пока не увеличатся вдвое.
5. Разогрейте масло до 165–175°C. Аккуратно опустите пончики, жарьте по 3 минуты с каждой стороны (первую сторону под крышкой). Остудите.
6. Крем: смешайте ванильный сахар, крахмал, щепотку соли. Отдельно взбейте молоко с яйцами. Соедините, добавьте масло. Варите на среднем огне до загустения. Остудите под плёнкой.
7. Обваляйте пончики в сахаре, наполните кремом и наслаждайтесь.

Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!