Sugo alla genovese
Автор: Il Ricettario di Bianca
Загружено: 2025-12-27
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Описание:
Il sugo alla genovese è una preparazione tradizionale della cucina campana, una sorta di ragù napoletano di cipolle e carne, famoso per la sua ricchezza di sapori e per la lenta cottura che permette agli ingredienti di fondersi in un equilibrio perfetto.
TROVI LA RICETTA SCRITTA QUI:
https://www.ilricettariodibianca.com/...
Ingredienti per 4 persone:
700 g cipolle (di Montoro o dorate)
1 carota (piccola)
300 g manzo (corazza o muscolo)
q.b. olio extravergine d'oliva (siate generosi)
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1⁄2 bicchiere vino bianco
q.b. sale e pepe
Inoltre
320 g pasta (ziti spezzati)
4 cucchiai parmigiano grattugiato (per condire la pasta)
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