Evde orjinal Adana kebabı

Описание: Adana kebabı(6 kisilik 12 şiş)
1 kilo yaglı kuzu (kuzu sevmiyorsanız dana kıymasıda olur) kıyma(kasabınızdan adanalık dıye ıstersenız verır.
Seviyorsanız ıcıne kuyruk yagı cektırın
1 dolu yemek kasıgı tozbiber
2 tane buyuk kapya biber
Pulbiber(istege baglı
2 tatlı kasıgı tuz
Yarım su bardagı soguk su(yogururken azar azar dokun)
12 adet tahta sis
Kapya biberleri robotdan cekin
Kıymaya,biberi,baharatlari ekleyip 15-20 dakika yogurun.12 esit parcaya bolup 12 sisi yaglayıp kıymayı sislere esit sekilde gecirin.Buzdolabına koyup 2-3 saat dinlendirin
İster fırının en altbolumunde,ızgara veya tost makinesınde kızartın
Fırında kızartırlen yuksek ısıda en alt bolumde pisirin

Japon lavası(lavas tarifimin detaylı videosu sayfada mevcut(
Yarım su bardagı sut
Yarım su bardagı su
1,5 cay kasıgı tuz
Aldıgı kadar un(ysklasık 450-500 gr)
Arasına
Sıvıyag
Nisasta
Sutu,sutu ve tuzu karıstırma kabına alın.Yavas yavas unu ekleyip biraz sert kıvamlı bir hamur yogurun.Hamurun uzerini kapatıp yarım saat dinlendirin.Dinlenen hamurdan yaklasık 10-14 beze yapın.Bezeleri elinizle cay bardagı altı kadar ovlava ile buyutup karsılıklı dizin.Fırcayla bolca zeytinyagını surun Yani 14 bezenin yarısı kuru yarısı yaglı olacak.Yani uste koyacagınız bezeler kuru kalacaklar.Sonra yag surdugunuz bezelere bolca nisasta serpistirip tekrar elinizle nısastayı yedirin.Hamurları hafif unlayarak ince sekilde acın.Yani iki hamuru birden acıyorsunuz.Acabildiginizce ince acın.Actıgınız lavasları yanmaz tavada kurumayacak sekilde ustu alt yaparak pisirin.ocagın yuksek ısıda olmasına dıkkat edın.Cok fazla kuzartmayın yoksa kuru olur..Pisen lavasların aralarını ayırıp ust ustekoyun.lavaslarınızın kurumaması ıcın temız mutfak bezinde saklayın.Tum lavaslar bıtınce sofra beziyle posete sarın.Hem cok pratik hemde yumusacık lavaslar elde ediyorsunuz.Ince ve yumusacık.