Варенье из кабачков с лимоном и ванилью — вкус, как у ананаса! Рецепт

Описание: Кто бы мог подумать, что обычный кабачок может притвориться ананасом?

Этот рецепт — настоящая находка для тех, кто любит удивлять.

Гости спрашивают:

“Ты ананасы варила?”

— а вы с улыбкой отвечаете:

“Нет, с грядки!”

Сладкое, ароматное, с лёгкой кислинкой и ноткой ванили

— это варенье отлично подойдет не только к чаю, но и к сыру, мороженому или тостам.

Почему стоит попробовать:

Идеально для переработки переросших кабачков.

Вкусно, необычно и красиво — а готовится просто.

Долго хранится, можно закатать в банки на зиму.

Что понадобится:

Для этого варенья возьмите

1 килограмм очищенных кабачков,

примерно 800 грамм сахара,

1 крупный лимон (либо 2 столовые ложки сока и немного цедры),

10 граммов ванильного сахара (или каплю натурального ванильного экстракта),

и около 100 миллилитров воды.

Как готовить:

Шаг 1.

Нарезаем кабачки.

Выбирайте кабачки молочной зрелости или даже чуть переросшие, но без жёстких семечек.

Очистите от кожицы и внутренностей.
Нарежьте кубиками примерно один на один сантиметр

— так текстура получится именно “ананасовая”.

Шаг 2.

Подготавливаем лимон.

Снимите с лимона немного цедры и выжмите сок.

Косточки удалите — они дают горечь.

Шаг 3.

Варим.

Выложите нарезанные кабачки в кастрюлю с толстым дном.

Добавьте воду и лимонный сок с цедрой.

Варите около 10 минут, пока кабачки не станут прозрачными.

Теперь засыпьте сахар, перемешайте и продолжайте варить ещё 30–40 минут на небольшом огне.

Когда варенье станет густым, а сироп — тягучим, добавьте ванильный сахар или экстракт.

Важно: ваниль кладите в самом конце, чтобы не выпарился аромат.

Шаг 4.

Закатываем или охлаждаем.

Разложите горячее варенье по стерильным банкам и закатайте.

Если готовите для себя

— достаточно остудить и убрать в холодильник.

Как подать:

На пломбир — как ананасовый топпинг.

С мягкими сырами — творожным, фетой или рикоттой.

На хрустящие тосты или крекеры.

В прослойку торта или как начинку в выпечку.

Или подарите баночку — с кружевной салфеткой под крышкой, никто не догадается, что там кабачок!

Советы:

Хотите яркий "ананасовый" цвет?

Добавьте щепотку куркумы

— это натуральный краситель.

Кабачки теряют форму?

Капля лимонной кислоты укрепит их структуру.

Нет лимона?

Подойдёт и лимонная кислота

— примерно 1 чайная ложка на килограмм кабачков.

Главное:


Иногда то, что растёт под ногами, можно превратить в деликатес.

Немного фантазии, капля ванили

— и варенье из кабачков становится десертом, который хочется делать снова и снова.

#вареньеизкабачков #ананасбезананаса #домашниезаготовки #сюрпризизогорода #рецептдлядуши #пенсионеркиготовят #домохозяйкиназаметку