[1분 레시피] 계란 비린내 원인, 알고 먹어야 합니다🥚feat. 계란장

Описание: [1분 레시피]

🥚 준비물
계란 10알
양파 잘게 썬 것 (작게 1줌)
청양고추 송송 썬 것 (2개분)

💠 장물
다시마 육수 1cup (물 대체 가능)
간장 0.4cup
올리고당 4T
매실청 1T

💠 다시마 육수
물 1.5cup
다시마(5×5cm) 1장
👉 1시간 우려 끓여서 사용 (식혀서 넣기)


🟡 만드는 방법
1️⃣ 계란 삶기
실온 상태의 계란 준비.
물이 끓으면 중불로 줄이고 계란 넣기.
뚜껑 덮고 약 8분 삶은 뒤
찬물에 담가 식히고 껍질 벗기기.

👉 냉장 계란일 경우
1시간 정도 실온에 두고 사용.

2️⃣ 장물 만들기
준비한 다시마 육수에
간장·올리고당·매실청 넣어 섞기.
가열 없이 바로 사용해도 되고,
잠시 끓여서 식힌 뒤 사용해도 좋음.

3️⃣ 담기
삶은 계란 + 양파 + 청양고추를
통에 담고, 장물 부어 완성.

👉 바로 먹어도 되고,
냉장 보관 하루 숙성하면
간이 배어 더욱 맛있음.

🍲 팁 & 보관
간이 세지 않아
냉장 보관은 2일까지 권장.
2일 이상 보관하려면
맑은 장물을 덜어내
팔팔 끓여 식힌 뒤 다시 붓기.

채소는 양파·고추 정도가 적당.
대파 넣을 경우 속심 제거해야
장물이 걸쭉해지지 않음.


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