ピーナッツバターの作り方・レシピ【落花生】自家製手作り☆ Peanut butter Recipes｜Coris cooking

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今回はピーナッツバターの作り方・レシピをご紹介します。
焙煎した落花生をペースト状にして作ります。
材料もシンプルで落花生の香ばしさと甘みを感じる自然な味わいです。


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▷ピーナッツバターの材料　仕上がり量約70ｇ
落花生（焙煎済み）　約100ｇ（殻付きの重さ）
※皮を剥いた実の量は約65ｇでした

砂糖　大さじ1.5
太白胡麻油　大さじ1/2
※サラダ油でも可


◎落花生について
今回は焙煎済みの落花生を使ってお手軽に作りましたが、10月～11月頃は落花生の旬の季節なので直売所などで生の落花生を購入して作るのも面白いと思います☆
生の落花生は乾燥・焙煎が必要になるので（売られている段階で乾燥してある場合もあります）使う場合は焙煎してから行うようにしてください。




▶ピーナッツバターの作り方


１、焙煎済みの落花生の皮を剥いて実を取り出します。
※薄皮はお好みので入れても取り除いても良いですが、個人的には香ばしさとコクが出るので入れるのがおすすめです。
２、①と砂糖をミルミキサーに入れてサッとミルミキサーにかけて粗めの粉末状にします。
３、②に太白胡麻油を加えてミルミキサーにかけてなめらかなペースト状になるまでしっかりと混ぜます。
※途中ミルミキサーが空回りしたら振ったり優しく叩いて再度ミルミキサーにかけていきます。繰り返していると徐々にペースト状になってきます。
４、③が滑らかなペースト状になったら保存瓶又は器などに入れて冷蔵庫に入れておきます。
５、しっかり冷えればピーナッツバターの完成です。冷えると濃厚なペースト状になります。



◎食パンに塗って食べたり、お菓子作り、料理など様々な場面で使えます☆



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