Mermelada cítrica ( naranja, limón, mandarina) (pomelo opcional). La cocina de Fer.
Автор: La cocina de Fer
Загружено: 2020-05-13
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Ingredientes:
Utilicé:
3 naranjas
3 mandarinas
1 limón
Tanto la cáscara como la pulpa, cuidando de retirar lo blanco de la cáscara en todas las frutas como se explica en el video.
La pulpa se corta en trozos de 1 centímetro aproximadamente y se retiran las semillas. Se pesa la pulpa y se agrega la mitad del peso en azúcar.
La cáscara se corta bien pequeñita y se hierve 2 veces; la primera 5 minutos y la segundo 2 o 3 minutos para quitar el amargor.
A mi la pulpa me pesó 1300 gr por lo que puse 650 gr. de azúcar; y me salió 1100 gr de mermelada.
Cocinar la pulpa, la cáscara y el azúcar aproximadamente 50 minutos. Le damos el punto que nos guste.
Colocar en bollones y dejar enfriar boca abajo en él para que cree el vacío; por lo que se podrá guardar fuera del frío 1 o 2 años. Cuando se abra ya debe guardarse en frío.
También se le podría poner 1 pomelo.
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