Turrón de Doña Pepa | El Toque del Chef

Описание: Buenos días.
Esta semana prepararemos una receta tradicional de la pastelería peruana: TURRÓN DE DOÑA PEPA.
Una receta que es muy consumida en el mes de Octubre por el motivo del El Señor de los Milagros.

Espero que lo disfruten.

INGREDIENTES:
Masa de Turrón:
500 gr. Harina sin preparar
2 cdtas. Polvo de hornear (12 gr.)
½ cdta. Bicarbonato de sodio (4 gr.)
5 und. Yemas
250 gr. Manteca vegetal
10 gr. Sal
25 gr. Ajonjolí
2 cda. Anís en grano
140 gr. Agua
¼ cdta. Esencia de naranja
½ cdta. Esencia de vainilla
Gotas de colorante amarillo huevo

Miel de Turrón de Doña Pepa:
200 gr. Chancaca o panela
400 gr. Azúcar blanca granulada
120 gr. Glucosa
2 und. Manzana de agua
2 und. Manzana delicia o Israel
½ und. Piña
2 und. Membrillo
1 und. Plátano de seda
5 und. Fresas
2 und. Naranja de mesa
1/2 und. Limón verde
4 und. Canela entera
5 und. Clavo de olor
3 Anís estrella
5 Litros de agua
125 gr. Jugo de naranja
2 sobres de manzanilla filtrante

Decoración:
15 gr. Grajeas chicas
15 gr. Grajeas grandes.
10 gr. Estrellas, gusanitos, etc.

Esperamos de que las preparen!!!! No se olviden de suscribirse a nuestro canal!!! Y buscarnos en nuestras redes sociales!!!

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