【美味】手作りベーコンでピザを焼く！薪ストーブを囲んで家族と楽しむ夕食｜スモーカーで作る本格派ベーコンは、それだけでもジューシーでめっちゃ美味しいんです｜薪ストーブ料理｜レシピあり
Автор: 50代主婦 mickの暮らし
Загружено: 2026-02-01
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こんにちは、mickです。
今回は、子ども達が小さいころから好きだったベーコンとピザを作ったので
その様子をvlogにしました。
我が家の普段の様子が垣間見え過ぎて💦
大変お恥ずかしいのですが
まっ、こんなもんです😓
ベーコンは、寝かす時間やスモークする時間が長いので大変そうですが
作業時間は短いので、よければチャレンジしてみてくださいね❤️
ピザの生地は、市販のものでもいいですが
手作りはやっぱりおいしい！😍
変にアレンジするよりも
その粉に合った作り方で作るのが
一番無難だと思うので
強力粉の袋に書いてあるレシピがおすすめです😊
☘️☘️ベーコンレシピ☘️☘️
～材料～
豚バラ肉（脂身少な目） 1㎏
Ａ：塩 36ｇ
きび砂糖 10ｇ
あらびき黒こしょう 10ｇ
オールスパイス 小さじ１
ローリエ 5～10枚程度
桜チップ 100～200ｇ
～作り方～
①豚バラ肉を全面フォークで刺す
②Aを合わせて①にすり込む
③保存袋に入れてローリエを入れ、しっかりと空気を抜いて閉め
冷蔵庫で3～５日熟成させる
④スモークする前日にお肉をきれいに洗い、
水をためたボールに漬けて2～3時間塩抜きする
⑤お肉をきれいに拭き、キッチンペーパーに包んで皿にのせ
ラップをせずにそのまま冷蔵庫で一晩乾燥させる
⑥スモーカーを準備し、お肉をかける。脂受け用の皿をアルミホイルで作りセット。火をつけ80～100度くらいで30分から1時間脂を落とす。
⑦程よく脂が落ちたら、先に入れたホイルの皿は出し
新しくホイルで作った受け皿1枚にチップを100gほど入れ、
それより少し小さめに受け皿をもう一枚作り、上にのせる。
（チップに直接脂が落ちるとチップが燃えるため）
⑧80～100度で1時間ほどスモーク。
時々様子を見て、チップが燃え尽きていたら足す。
⑨お肉の色が濃くなったら完成。
スモーク具合は好みに合わせてご自由に！
Повторяем попытку...
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