Strauben - Frittelle dolci tirolesi con marmellata di frutti di bosco e Nutella

Описание: Gli Strauben sono frittelle dolci tirolesi tipiche dell'Alto Adige.
Ingredienti per 4 persone :
250 ml di Latte, 200 gr di Farina 00, 20 gr di Burro, 20 ml di Grappa,
3 Uova, Sale fino q.b, Olio per friggere q.b, Zucchero a velo q.b,
Marmellata di frutti di bosco o a piacere Nutella.
Versate il latte in una ciotola capiente ed incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e amalgamate a lungo , fate sciogliere il burro ed aggiungete lo continuate a mescolare, dividete le uova gli albumi teneteli da parte , aggiungere i tuorli ad uno a uno e mescolate bene , aggiungere la grappa , a parte in una ciotola montate a neve gli albumi , aggiungeteli all’impasto delicatamente con un mestolo dall’alto verso il basso , lasciate riposare per circa mezz’ora, procuriamoci una padella bella capiente ed un imbuto con il foro medio , non piccolo , mettiamo l’olio di semi di girasole per friggere nella padella e lo facciamo diventare bollente , mettiamo l impasto nell imbuto e iniziamo a formare gli Strauben partendo dal centro della padella formando una chiocciola , entrambi i lati devono essere ben dorati, scolate e adagiate su carta assorbente, servite gli strauben ancora caldi con abbondante zucchero a velo e una generosa dose di marmellata ai frutti di bosco o per i più golosi con Nutella.