La Torta di Melanzane più Buona che Abbiate Mai Assaggiato! Ricetta facile con le melanzane

Описание: In questo video vi mostriamo come preparare una splendida torta di melanzane, passo dopo passo, per ottenere un risultato identico al nostro di CUCINE GEEK. La nostra torta di melanzane la adoreranno anche i bambini come vedete dall’assaggio finale. Ricetta facile con pasta fillo/pasta matta fatta in casa, ma potete anche comprarla e farcirla.
Per l'impasto della torta alle melanzane utilizziamo:

• 400 g di farina 0
• 40 ml di olio extravergine di oliva
• Circa 150 ml di acqua
• 5 g di sale
Per il ripieno alle melanzane:
• 2 melanzane da circa 600 g totali
• 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 3 uova
• 150 g di formaggio a pasta filante
• 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
• Qualche fettina di aglio
• Prezzemolo tritato
• 120 ml di latte

Iniziamo preparando la pasta matta: impastiamo farina, olio e acqua (aggiungendola poco alla volta) con il sale. Lavoriamo l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea, poi lo lasciamo riposare per circa un'ora. Se desiderate un risultato ancora più friabile, potete aggiungere un pizzico di lievito di birra.

Nel frattempo affettiamo le melanzane a fette di circa 1 cm di spessore, le dividiamo a metà e le saliamo per far perdere l’acqua di vegetazione. Dopo dieci minuti, le asciughiamo, le spennelliamo con olio e le cuociamo in forno preriscaldato a 180° C ventilato per circa 15 minuti.
Prepariamo il trito di prezzemolo e aglio.

Riprendiamo l’impasto, lo rilavoriamo brevemente e lo stendiamo sottile con l’aiuto della macchinetta per la pasta, passando dall’impostazione più larga fino a quella più stretta. Lasciamo riposare le sfoglie per una quindicina di minuti, eventualmente separandole con carta trasparente se dobbiamo conservarle.

In una ciotola, sbattiamo le uova con il latte, il sale, il pepe, il parmigiano grattugiato, l'aglio e il prezzemolo tritati.
Ungiamo una teglia da 26 cm di diametro con un filo di olio. Con l’impasto formiamo una spirale, arrotolando delicatamente la sfoglia su sé stessa, senza stringere troppo per lasciare spazio al ripieno.
Distribuiamo all'interno della spirale le fette di melanzane, cercando di inserirle con cura tra gli strati di impasto. Aggiungiamo poi il formaggio a pasta filante e infine la crema di uova, cercando di distribuirla uniformemente.

Inforniamo a 180° C ventilato per circa 30 minuti.
Il risultato è una torta di melanzane morbida, saporita e bellissima da vedere, perfetta per ogni occasione. Vi mostriamo anche l'interno: cotta perfettamente e con un profumo irresistibile.
Se vi piacciono le melanzane, date un'occhiata alla nostra playlist dedicata, che trovate linkata qui, ricca di tante altre ricette deliziose:

   • Ricette con le melanzane  
Ci troverete il timballo alle melanzane, la famosa caponata siciliana, la pasta alla Norma, i burger di melanzane, la parmigiana di melanzane classica ( fritta) o grigliata ( più leggera.

Buona visione e alla prossima ricetta!
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