アイスクリームメーカーなし｜家で作る手作り紅茶アイス
Автор: Dreaming Slow Life
Загружено: 2026-01-25
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Описание:
アイスクリームメーカーを使わずに、おうちで手作り紅茶アイス🍦
【材料】
卵黄：7個分
砂糖：56g
牛乳：420cc
生クリーム：420cc
アールグレイ茶葉：30g（ティーバッグにして使用）
【作り方】
①卵黄に砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくもったりするまで混ぜます。
②鍋に牛乳・生クリーム・アールグレイのティーバッグを入れ、中火で加熱し、一度沸騰させます。
火を止めて10分ほど置き、再度沸騰させて紅茶の香りをしっかり出します。
③沸騰した液体を鍋から半量ほど取り、卵黄のボウルに少しずつ加えて混ぜます。
④混ぜた液を鍋に戻し、中火にかけます。
カスタードを作るイメージで、鍋底が固まらないように混ぜ続けます。
⑤とろみがついてきたら火を止め、こし器でこしながらボウルに移し、粗熱を取ります。
⑥冷凍用のバットに移し、冷凍庫へ。
最初は30分ごとに取り出して混ぜ、凍り始めたら1時間ごとに混ぜました。
※２時間経ってからかき混ぜ始めれば大丈夫です。
しっかり固まったら完成です。
【ひとこと】
卵黄をたっぷり使った、濃厚で紅茶の香りがしっかり感じられるアイスです。
アイスクリームメーカーがなくても、時間をかけて混ぜることでなめらかに仕上がります
【作るときのポイント】
・冷凍する際は、最初の2〜3時間は触らずに冷やし、ある程度固まり始めてから混ぜる方が、結果的に早く固まりました。
しっかり固まってから、ほぐすように混ぜると、よりふんわりとした食感になりそうだと感じました。
・卵黄に温かい液体（牛乳・生クリーム）を加えるときは、卵が固まらないよう、常に混ぜながら少しずつ加えるのが大切です。
今回はこの点を特に意識して作りました。
Повторяем попытку...
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