“Testa di leone” in terracotta 砂锅狮子头

Описание: #ilcineseacasanostra #cucinacinese #polpette
Polpette giganti morbidissime e gustose in terracotta, una ricetta cinese da gustare con un po' di riso bianco.
Queste polpette cinesi chiamate “Testa di leone” si sciolgono in bocca!!

guarda il video RISO BIANCO 2 modi per cucinarlo 白米饭，两种不同的煮法:
   • RISO BIANCO 2 modi per cucinarlo  白米饭，两种不同的煮法  

INGREDIENTI PER 3 PERSONE 3人份材料 :
400g pancetta 400 克五花肉
20 g Zenzero 20 克生姜
7 g sale 7 克盐
1 g Pepe bianco (un pizzico) 1克白胡椒粉（一小撮）
15g Salsa di soia intensa(2 cucchiai)15克老抽（两勺左右）
20 g Vino di riso 20克绍兴加饭酒
100g Acqua 100克水
30 g Fecola di patate 30克淀粉
1 carota 一根胡萝卜
6 funghi 6颗蘑菇
1 peperone verde 一个甜椒
3 spicchi d'aglio 3颗大蒜头
2 cipollotti 2根小葱
1 pezzo di zenzero 一块生姜
olio per friggere 食用油用来炸狮子头
1 cucchiaio di olio di semi di girasole 一勺食用油
1 cucchiaio di salsa d'ostriche 一勺蚝油
1 cucchiaio di salsa di soia intensa 一勺老抽
1 cucchiaino di salsa piccante all'aglio 一小勺蒜蓉辣椒酱
1 cucchiaino e 1/2 di zucchero 一小勺半砂糖
1/2 cucchiaino di sale 半小勺细盐
3 cucchiai di vino di riso 三勺绍兴加饭酒
200 ml di acqua 200毫升清水
un pizzico di dado vegetale granulare 一小撮蔬菜调味粉
foglie di insalata iceberg 生菜叶子

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