Икра кабачковая в автоклав

Описание: Рецепт икры из кабачка довольно-таки прост. Для икры нам понадобятся следующий набор продуктов:
Кабачок – 3 кг;
Лук – 0,5 кг;
Томатная паста – 0,5 л;
Масло растительное – 200 мг;
Майонез – 250 гр;
Соль – 1,5 ст.л.;
Сахар – 2 ст.л.

Кабачки и лук крупно нарезаем и перемалываем через мясорубку. Если имеется в хозяйстве блендер, то разбейте крупные кусочки при помощи этой кухонной технике. Не забудьте добавить все остальные ингредиенты и перемешать. Я использовал куттер Hurakan HKN CL6 и все ингредиенты разбил и перемешал именно в нем. Обзор на него я делал относительно недавно, Вы можете ознакомиться с ним по этой ссылке    • Обзор куттер для мяса Hurakan HKN CL6  
Перемешанные ингредиенты переливаем в кастрюлю и на медленном огне варим около 2 часов.
Далее икрой заполняем банки, закручиваем и стерилизуем. Я для стерилизации использую автоклав Булат, обзор на который я делал и Вы с ним можете ознакомиться по данной ссылке    • Автоклав Булат на 18 л с коптильней и дист...  
Стерилизую я при температуре около 110-113 в течении 30 минут. Далее даю остыть автоклаву до 40 градусов и после вынимаю баночки.