Saure Bohnen - Kinderleicht kochen

Описание: Hier habe ich ein altes Rezept von meiner Uroma nachgekocht.

Hier die Zutaten:

500 gr. Prunkbohnen (Breite Bohnen)
Große halbe Zwiebel
etwas Bohnenkraut
Salz, Pfeffer, etwas Essig
2 Lorbeerblätter
2 Gewürznelken
2 Wacholderbeeren

50 gr. Butter
50 gr. Mehl
etwas Muskat
Salz, Pfeffer,
Große halbe Zwiebel
ca. 100 ml. Essig (je nach Geschmack)
150 ml. Gemüsebouillon

Bohnen in ca. 1 cm große Stücke schneiden und in einen Topf mit Wasser geben. Die halbe Zwiebel, Wacholderbeeren, Nelken, Lorbeerblätter hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer und einen Schuss Essig gleich würzen. Alles ca. 20 min. köcheln lassen, bis die Bohnen bissfest sind. Anschließend die Bohnen aus dem Wasser nehmen und das Wasser aufheben.
Nun die Mehlschwitze herstellen. Hierzu nimmt man die Butter und lässt diese schmelzen. Nun gibt man das Mehl hinzu und verrührt das Ganze zu einer einheitlichen Masse. Jetzt muss man die Masse unter ständigen Rühren braun werden lassen. Achtung - nicht anbrennen lassen und auch nicht zu früh aufhören. Die braune Masse mit reichlich Bohnenwasser ablöschen. Nach belieben Salz, Pfeffer, Muskat und Essig hinzufügen. Nun noch die Gemüsebouillon und die Zwiebel dazugeben. Hier kann man auch noch etwas Bohnenkraut und ein wenig Weißwein zum Abschmecken hinzugeben. Nun sollte man eine Cremige Soße haben. Die Bohnen in die Soße geben und alles nochmal 10 - 15 min ziehen lassen.

Am Besten schmecken Saure Bohnen mit Spätzle und Wienerle.

Viel Spaß beim Nachkochen.

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