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On l'adore cette recette de p tes au citron et parmesan Simple mais si savoureuse qu'on aimerait la r aliser toutes les semaines...

La recette

Ingr dients (pour 4 personnes) :
400 g de penne rigate
60 g de beurre demi-sel
2 citrons non trait s
40 cl de cr me paisse
60 g de parmesan r p
1 pinc e de poivre du moulin
1 pinc e de sel

Pr paration :
Mettez un grand volume d’eau bouillir dans une casserole haute. D s l' bullition salez l’eau, puis versez-y les p tes. Touillez-les dans l’eau rapidement avec une cuill re en bois, puis laissez-les cuire pendant le temps indiqu sur le paquet. Pendant que les p tes cuisent, pr parez la sauce. Commencez par pr lever une louche d’eau de cuisson des p tes et r servez-la dans un bol. Puis, dans une large po le, faites fondre le beurre coup en morceaux, jusqu’ ce qu’il soit mousseux mais sans coloration. Ajoutez la cr me paisse, le zeste de citron r p , le sel et le poivre du moulin. M langez, ajoutez le parmesan r p , m langez nouveau et poursuivez la cuisson quelques secondes. D layez la sauce avec un peu d’eau de cuisson des p tes puis teignez le feu. D s que les p tes sont al dente , gouttez-les et versez-les dans la sauce. M langez sur feu doux afin que les p tes s'impr gnent de sauce. D layez ventuellement avec encore un peu d’eau de cuisson r serv e. Servez aussit t, en saupoudrant les p tes avec du poivre du moulin et un peu de parmesan r p , selon le go t de chaque convive.

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