une recette d’accras de morue, super simple à faire ! 
Автор: Ella (cooking, island life...)
Загружено: 2025-07-13
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Aujourd’hui, je te partage une recette d’accras de morue antillaise ! ☺️
Étape 1 :
On fait dessaler 300g de morue, dans un peu d’eau et un peu de citron. Une fois qu’elle est cuite, on l’émiette.
Étape 2 :
On va hacher tous nos condiments (deux branches de persil, 2 branches de cives, 2 gousses d’ail, 1/4 d’oignon, 2 piments végétariens…) et on les mélange ensuite à la morue déchiquetée.
Étape 3 :
Dans un bol, séparément, on va mélanger 400 ml d’eau avec 300 g de farine ; on incorpore ça ensuite, au fur et à mesure, dans le mélange de morue et de condiments.
Étape 4 :
On rajoute un demi-sachet de levure chimique, et on laisse poser minimum 15 minutes au frigo. Une fois que la pâte est bien reposée, on est prêt à cuire nos accras.
N’oubliez pas de préchauffer votre huile : si elle est trop chaude, les accras ne vont pas cuire à l’intérieur ; si elle n’est pas assez chaude, ils vont absorber l’huile. Faites donc bien attention à la température.
Idéalement, on cuit sur feu moyen.
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![Les ACCARAS (Beignets de Niébé) [STREET FOOD AFRICAINE] AKARAS - Haricots Œil Noir](https://image.4k-video.ru/id-video/jQHQQeXB5vc)