DULCE DE LECHOSA O PAPAYA RECETA ESPECIAL PARA NAVIDAD Y FECHAS ESPECIALES

Описание: DULCE DE LECHOSA es un dulce típico en Venezuela y más aún en tiempos decembrina
espero Amigos que les guste mucho está preparación y si estás fuera de Venezuela como yo puedas hacerlo y sentirte de alguna manera cerca de casa como yo me sentí.

INGREDIENTES:
1 kilos de lechosa muy verde.
02 cucharas de bicarbonato
500g de azucar.
150g de papelón o panela
7 clavos dulces de especia.
1 o 2 ramitas de canela en astilla.

PREPARACIÓN:
Se retira la concha de la lechosa junto con las semillas y se corta en tajadas muy delgaditas, de 1/2 a 1 cm. de grueso por 10 a 12 cm. de largo, en una olla grande se pone la lechosa con agua que la cubra, las 10 de tazas de agua, se espolvorean de bicarbonato y se deja remojar por 3 horas. También pueden extenderse y dejarse al sol por un día, para que se mantengan firmes, y obviar el bicarbonato.

Se lava muy bien la lechosa o papaya para quitarle el bicarbonato, se cuela a través de un colador.
En una olla grande se ponen las 12 tazas de agua restante con el azúcar, las especies el papelón o panela y se lleva a hervir y se cocina destapado 1 hora 30 minutos o hasta que el almíbar espese pero no mucho, cuando caen lentamente las gotas de una cuchara de madera y forman un hilito al final. Las tajadas de la lechosa deben quedar brillantes.
Se quita del fuego, se sacan los clavos y hojas y se deja enfriar en la misma olla. Se mete en la nevera por unas 6 horas. Se puede guardar en frascos de vidrio que conserva por bastante tiempo.


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