МРАМОРНОЕ БЕЗЕ ✨Рецепт от @nelyayarygina✨MARBLE MERINGUE Recipe

Описание: Автор видео: @nelyayarygina🙏❤️
  / nelyayarygina  

Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
   / @sweetmasterpieces  
=======
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅📢 🎁 Стать спонсором канала (поддержать автора👍)    / @sweetmasterpieces  
✅ Канал связи для сотрудничества и рекламы 📩 [email protected]
=======
Слово автора: Мраморное безе
Что может быть вкуснее хрупкой, нежнейшей меренги? - только меренга с шоколадом 🍫, причем именно с темным, так как он идеально контрастирует с ее сладостью 👌

Это проще простого!
Вот правда-правда. Ничего сложного, но в итоге вы получите потрясающий результат:
Во-первых, эти эффектные колобочки можно красиво уложить в коробку и подарить 🎁
Во-вторых, безе довольно долго хранится: в любой момент можно побаловать себя хрустящим лакомством с ароматным чаем ☕️
В-третьих, это эффектный декор для любого десерта, им можно украсить торт Графские развалины 🏰
В общем, одни плюсы и уверяю, что вы не сможете себя контролировать после первого кусочка, это сочетание придется по вкусу даже привередливым гурманам 👌

Прежде чем приступить к приготовлению, хочу отметить два основных момента:
1️⃣ Шоколад лучше использовать от 70%
2️⃣ Меренгу рекомендую сушить при комнатной температуре - так она получается невесомо-хрупкой, нежной и рассыпчатой. Я сушу 1-1,5 суток.
Ну, что, давайте готовить?
Нам понадобится:
80 гр белка
160 гр сахара
20 гр горького шоколада
Можно брать больше или меньше ингредиентов, в зависимости от нужного вам объема, но соблюдать правило соотношения 1/2 белка к сахару
Соединяем белки с сахаром в стеклянной чаше и на водяной бане, постоянно помешивая нагреваем смесь пока сахар полностью не растворится (это примерно 45-55С). Снимаем чашу и взбиваем меренгу до плотных, глянцевых пик. Растапливаем шоколад (только не перегревайте более 45С). Тонкой струйкой 1/2 шоколада вливаем в меренгу кругами. Лопаткой, перемешиваем буквально 2-3 оборота, придаем мраморный эффект. Далее выкладываем ложкой на пергамент, формируя колобки. Опять добавляем струйкой шоколад, 2-3 оборота лопаткой и еще формируем декор. Сушить или при комнатной t (36 часов) или в духовке при 60С примерно 4-6 часа.
Готовьте с удовольствием 😊
=======
#мастерскаякондитера #кондитер #безе #мраморноебезе #рецептбезе
#домашняякондитерская #кондитерскиерецепты #рецептдня #рецепты #meringue #marblemeringue #meringuerecipe #confectionersworkshop #confectioner #homemadeconfectionery #recipeoftheday #yummy #food #yum